在上海也可以這樣吃 (李 昂)

台北市與上海市互為姐妹市,雙市相互往來,因而有了十一月初上海市的美食之行。
上海菜著名的濃油赤醬,而且偏甜的口感,對即便像我這樣長年在美食裏打滾的人,每回到上海,一開始,也會想看看最近的濃油赤醬是否有所不同。與一九四九年來到台灣至今的上海菜相比,更會是有趣的經驗與驚艷。
但幾天下來,也會說,來點清淡一些的吧!
在餐廳要這樣吃
要吃清淡一些,餐廳的類別選擇便極為重要,首先,中式料理裏捨棄大菜,而吃小點,會是個好的選擇。綠波廊在著名的園林豫園旁,接待過好幾任美國總統等的重要貴賓,前不久更特別為習近平夫人設計了一個叫做夫人套點的菜單。水準應該不在話下。

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(作者為台灣著名作家。)

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