波爾多葡萄酒分類制度 (施齊)

一八五五年巴黎舉行世界博覽會,拿破崙三世下令將波爾多生產的葡萄酒分為不同的等級。這項規定給予原本無所適從的酒堡一個明確的指示,波爾多的中介公司將梅多克的酒堡分類成五個不同的等級,同時又將蘇玳地區的甜酒分為一級、二級,另外特別把d’Yquem酒堡的Premier Cru Supérieur的等級定位為高於一級紅酒。
這些分類都是依據每個酒堡出品的價格而定,售價愈高,酒的質量一般愈優越。

一八五五年波爾多商會簽定的分類名單,力求具公信力,它是依照過去一個世紀的經驗而制定,並與美國第一任駐法國大使湯瑪斯.傑佛遜參觀部分酒莊所定的非正式評比名單相呼應,把每一個酒堡從低至高來分等級,除了視乎售價和酒的品質,多少也和當時的政治息息相關。

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(作者為法國葡萄酒研究者。)

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