膽 石(楊日華)

馮小姐本來是我一位胸肺科同事的病人,她有很嚴重的「病因不明性肺纖維化」(idiopathic pulmonary fibrosis),這個病出名難診斷,往往都是發現得很遲。她現在的肺功能已很差,又影響了心臟,心肺功能已是所剩無幾。服食多種藥物之外,還要長期用氧氣幫肋呼吸,行動也很困難,基本上要依靠輪椅出入。馮小姐胃痛了一個星期,由於她服食很多種藥物,所以起初以為是藥物影響而胃痛。據她說初時是很痛的

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伊拉克的國宴魚(李 昂)

幾乎每個人都問:「去伊拉克幹嘛?」果真,去了之後,確定沒有美食、也沒有什麼了不起的大景點。亞述文化的最重要古蹟,要不就在地下?要不就在德國柏林的博物館(我去看過,真是太了不起了)。清真寺雄偉,但使用中(不是古蹟),外國人非教徒不得入內。觀光未起步,我們十天內在容許行走的巴格達,沿路往南,只有碰到一團加拿大的觀光客(不知用什麼名目才進得來)。戰後重建中,窮而且四處衰敗,空氣污染尤其嚴重,不良的二手車

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緣 起(馮 戈)

九月 ,重遊波爾多(Bordeaux),路經的巴黎正躲在橫空的灰帳裏。塞納河如她的一彎裸臂,一不小心,露了出來。夏裝已老,在更衣?上世紀九十年代初,玉年開始與在法國的畫家合作,就跟着她常訪巴黎。每次都住在畫廊林立的馬提翁大道(Avenue Matignon)附近一家小旅館,它只有一部可載三人的升降機,放入行李之後,再無方寸可容身,只好拉上閘,沿樓梯跑上三、四層樓,接回行李。另一個必到的地區是聖日耳

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自家藏茶廿五載的苦與樂(浮 雲)

自家藏茶,究竟是「苦與樂」,還是「樂與苦」?相信自家有藏茶的茶友會感受良多。筆者自家藏茶廿五載,認為這是「先苦後樂」的。 比較「苦」的一面那就是「看不喝、長期儲存」。有多長期?三年內的新茶,就得收藏最少二十五年。說容易,但屈指一算,由今年起,要存到二○四四年,突然有種墮進深淵的無力感,原來二十五年,是那麼「望穿秋水」。另一「苦」就是既花錢又佔空間。對土地成本高昂的地方如香港,實在是難。例如,一

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劉克襄走往香港的路

台灣作家劉克襄在二○○六年曾受邀到香港擔任大學駐校作家長達七年,爬遍不少香港山林,後來寫成《四分之三的香港》,現在更進一步被當成主角拍成紀錄片《走往森林的路》,於十一月三十日在台灣的國家電影中心首映。劉克襄常謂《四分之三的香港》是他最成熟的作品,書中詳載二十六條行山路線,遍布新界東、西、中、北部,以及大嶼山、港島、南ㄚ島,展現不一樣的香港。香港電台電視部以該書為本,到台灣拍攝華人作家系列紀錄片《走

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二○一八年是「有毒的」

你會怎樣形容剛過去的二○一八年?牛津字典出版社認為,「toxic」(有毒的)這個字最能總結和代表這一年的特質和氛圍,並且這個字有潛力發展成別具文化意義(cultural significance)的術語,故選它為本年度風雲字(word of the year)。Toxic源於拉丁文toxicus,意思是中毒,toxicus則源於希臘文toxon,解作弓,與毒扯上關係,是因為弓箭手會在箭頭餵毒。上世

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行走四十年的《收穫》雜誌

《收穫》文學雙月刊二○一八年第四期。(資料圖片)   文學雙月刊《收穫》由巴金、靳以創辦,風雨六十載,薈萃各種風格名篇佳作,被譽為「中國當代文學史簡寫本」。改革開放四十年來,光是作家王安憶三十七年間就在《收穫》發表了《紅豆生南國》、《匿名》等三十餘部標桿或轉型作品。當今文壇上不少著名作家曾是《收穫》上的「新人」。上世紀八十年代,《收穫》兩次青年文學專號推介構建起文學的新景觀。馬原、余華、

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散落海外的中國近現代美術資源

上海大學上海美術學院近日啟動「中國近現代繪畫作品海外收藏研究」課題,試圖尋蹤海外,拼接出中國近現代美術史版圖。這項研究入選二○一八年度國家社科基金藝術學重點項目,引起學界關注。項目負責人、上海大學上海美術學院史論系主任李超教授舉出一例,東京藝術大學藏有的四十四幅中國早期油畫留學生自畫像,該校的前身是東京美術學校,二十世紀上半葉不少中國留學生都曾在此深造。這所學校有一項傳統:西洋畫科的學生在畢業時要

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鐵板上的魚之舞(李 昂)

鐵板燒被認為是日本的「國燒」,是國菜之一,應該一點都不為過。這個日本國菜,傳到了台灣,在台灣的頂級料理界,一直佔有一席之地。有一段時間,鐵板燒還與昂貴畫上等號,和所謂的法國料理,都是外來品,也具有高貴、高級的意義。有趣的是,接下來,連夜市都推出極便宜的鐵板燒,真的算是少見的雅俗共享。能從頂級到便宜,表面上看是食材的差異,但事實上,除了餐廳的用餐環境大有不同,看似簡單的鐵板上,火候的控制與拿捏,有很

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上梅多克的魅力(施 齊)

給你一幅波爾多的地圖,你很清楚可看到瑪歌或波亞克產區,如果我問你上梅多克(Haut-Médoc)酒產自何處?可能比較難以辨認出來。上梅多克包括更高處的、較南的梅多克地區,Haut法文意即「上」,梅多克高地以及南部的瑪歌到北邊的聖埃斯泰夫,十五個產區都包括在內,但界限並非嚴格固定。上梅多克「AOC」於一九三五年開始合法釀造,葡萄園從北到南長達三十七英里,風土相當混雜,其中以加隆河的碎石為最佳土質。時

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說說「秋茶」點「秋香」(浮 雲)

上期筆者已談談「春茶」說「春水」,這期續談雲南「秋茶」。「春茶」和「秋茶」素來各有特色,故茶界有「春水秋香」之說法,「春水」彰顯滋味上的魅力,鮮爽、渾厚、濃綿;而「秋香」則突顯秋天茶葉飄送出來的迷人特殊「秋茶」芳香。 「谷花飄香,金秋碩果」是形容九月雨季結束後,立秋至白露之間採摘的「秋茶」,而秋茶又稱為「穀花」(或稱「谷花」)。首批採收的秋茶稱為「谷花尖」,命名方法跟「春尖」類似。雲南「秋茶」也同

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改善決策能力研究新突破

香港城市大學領導的研究團隊最近發現腦部一種發訊號的分子,有助提升決策能力。研究顯示,L-乳酸(L-lactate)作為一種重要能量基質,可改善決策功能,這項研究結果為治療認知功能障礙帶來啟發。城大生物醫學系李嬰教授多年來研究長期痛症與腦部的關聯。他帶領的研究團隊在探索大腦神經星形膠質細胞對疼痛造成決策障礙的機制方面取得突破,發現L-乳酸能改善腦部決策能力,從而找出改善長期痛症導致認知能力受損的方法

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村上春樹談奧姆真理教判死刑

七月六日和二十六日,奧姆真理教十三名主犯被執行死刑。七月二十九日,村上春樹在《每日新聞》發表長篇文章,談他對此事的看法。村上寫道,在一般意義上,他對死刑制度持反對立場。他指出,個人對個人的殺害和作為一種制度對人加以殺害,意義根本不同。不過,他同時也強調,如果限定於東京地鐵沙林毒氣事件看的話,他無法公開主張自己的「死刑反對論」。一九九五年地鐵沙林事件發生後,村上花了整整一年時間對受害者及其犧牲者的家

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二○一八年諾貝爾獎

生理學或醫學獎美國得州大學MD安德森癌症中心免疫學首席教授艾利森(James P. Allison)(圖一)、日本京都大學免疫學特聘教授本庶佑(Tasuku Honjo)(圖二) 艾利森及本庶佑在上世紀九十年代找到癌細胞騙過免疫細胞的方法,並發現只要發展免疫檢查點「抑制劑」,抑制免疫系統的「煞車」功能,T細胞就可重新辨識癌細胞並發動攻擊。二人也分別發現T細胞受體「CTLA-4」及「PD-1」為控制

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首位北愛作家贏布克獎

第五十屆布克文學獎(Man Booker Prize)桂冠,由北愛爾蘭作家安娜.伯恩斯(Anna Burns)憑小說Milkman摘得。現年五十六歲,曾依賴食物銀行生活,不諱言會用所得的五萬英鎊獎金還債的伯恩斯,是第一位獲得此著名文學獎的北愛作家。Milkman描述一名少女遭遇年長男性侵犯,如何掙扎求存的故事。少女身處的社會,因宗教和政治紛爭撕裂,許多人變得冷酷無情,少女承受的,不單是父權式的暴力

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