試二○一六波爾多酒 (施 齊)

四月初我到波爾多試二○一六年的酒,這是當地每年舉行所謂的活動「En Primeur」,試飲橡木桶裏的酒,它是去年秋天採收並釀製的,大都是紅葡萄,已在橡木桶儲存近一年,即將裝瓶。試飲是給買家一個機會預測裝瓶後的酒將會是何種味道,但這需要特殊的技術,通常橡木桶中的酒都有很高的單寧,酸度很強,而且水果味也很濃。然而,即使是酒尚未成熟,你仍可考慮幾個基本要素:氣味芬芳與否?酒的結構將是如何?各成份是否平衡

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經營管理第四課:再工業化還是更服務化? (鍾普洋)

目前有一個很普遍的看法:世界正處於一個轉捩點。一方面資訊科技和人工智能的發展已到了日新月異的地步,我們的社會由生產到管理,就業到衣食住行,將會陸續發生急劇的、有些後果難以逆料的變革。在另一方面,早已轉型為服務經濟的地方,由美國、英國、瑞典到香港,都相繼推出製造業復興,或者所謂再工業化的政策和計劃。其他國家則積極策劃利用躍進的科技來把製造業升級,例如廿一世紀伊始,即有人提出「第三次工業革命」和「工業

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瑪麗醫院八十年 (黃 岐)

今年,瑪麗醫院慶祝建院八十周年。一九三七年四月十三日,時任港督赫德傑為醫院主持開幕典禮,參與的社會賢達包括何東爵士、周壽臣爵士等,廣東省政府主席吳鐵城也遠道到賀。新落成的瑪麗醫院樓高七層,有五個側翼,共有五百四十六張病牀,比它的前身國家醫院的二百二十六張牀,規模大了很多。以當年的標準看,醫院的設備和建築都很先進,有報章的社論更稱頌其為遠東最好的醫院。醫院冠以皇后之名,其地位自更不凡。瑪麗醫院的歷史

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「一帶一路」不會放慢 (曾淵滄)

五月十四及十五日,中國在北京召開「一帶一路」國際合作高峰論壇,一百三十多個國家派代表參加,二十九個國家元首、政府首長出席,盛況空前。「一帶一路」的構思是習近平於二○一三年提出的,當時正好是奧巴馬宣布美國重返亞洲,也意味着美國正在執行一項圍堵中國的大戰略。因此,不少人都認為,「一帶一路」是反圍堵而出現的。奧巴馬在亞洲太平洋企圖通過《跨太平洋夥伴關係協定》(TPP)形成一個針對中國的圍堵圈。因此,「一

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學者王富仁病逝

著名學者、中國現代文學研究會原會長、北京師範大學文學院教授、汕頭大學文學院終身教授王富仁先生因病於二○一七年五月二日在北京去世,享年七十六歲。王富仁的學術研究成果集中在三個方面:魯迅研究、中國現代文學研究、中國文化研究。一九八二年,王富仁考入中國現代文學學科奠基人之一李何林先生門下讀博士。自此,王富仁便與魯迅研究結下了不解之緣。上世紀八十年代,其代表作有《魯迅前期小說與俄羅斯文學》(碩士學位論文,

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著名詩人大岡信逝世

「如果沒有大岡信,日本的現代詩就不會有今天的地位。」四月五日曾擔任日本筆會會長(一九八九至一九九三年)和日本現代詩人會會長大岡逝世後,日本各大報紙一致高度讚揚他對日本詩歌的振興所作出的巨大貢獻。文藝評論家三浦雅士認為,與日本近代文學重要組成部分的私小說相同,日本的近代詩也是陰暗晦氣的;但是,在一九五○年代大岡登上詩壇後,這一狀況被逐漸改變。三浦強調,日本現代詩能有今天明快清新、自由舒暢的詩風,無疑

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才女作家林奕含驚傳辭世

麗質天生又天資聰穎的林奕含一九九一年生,剛滿二十六歲。今年二月出版她第一部小說《房思琪的初戀樂園》,各方推崇,四月已印到第五版,可見十分暢銷;卻不料短短三個月竟成「遺作」。此書扉頁寫着:「改編自真人真事」;林在少女時遭補習班老師誘姦,罹患抑鬱症,持續多年接受醫師診療,病情時好時壞。她家境好成績佳,高中得過全台灣數學科展第一名,父親是台南市知名皮膚科醫師。出書接受媒體訪問時,她說:「寫出這個故事跟精

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瓊瑤阿姨的臉書

高齡七十九歲的作家瓊瑤,三月十二日才在個人臉書貼出一封「寫給兒子和兒媳的一封公開信」,表明支持安樂死,囑咐最後的急救措施都不需要:「活到這個年紀,已經是上蒼給我的恩寵。所以,從此以後,我會笑看死亡。」引發熱議,不出兩個月,又因丈夫平鑫濤插鼻胃管一事,與平鑫濤和前妻所生子女互槓起來。也是皇冠文化集團創辦人的平鑫濤,因重度失智加上大面積腦中風,去年初經醫師研判若不插管,將於兩三個月內離世,但因三名子女

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法國五月藝術節揭開帷幕

「法國五月藝術節」踏入二十五周年,法國五月和康樂文化事務署聯合主辦《羅浮宮的創想—從皇宮到博物館的八百年》展覽,展品來自世界最大的博物館﹕巴黎羅浮宮。為期三個月的展覽(四月廿六日至七月廿四日),於香港文化博物館展出豐富多樣的皇家收藏,由雕塑至古董到著名的大師級畫作,展示羅浮宮不同時期的藝術瑰寶,讓觀眾探索和了解羅浮宮源遠流長的歷史。政務司司長張建宗致辭時表示﹕「二○一七年為香港特別行政區成立二十周

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懷念恩師陳國楨教授 (尹浩鏐)

一九九七年某天,接到郭媛珠教授電話,告知陳國楨教授於美國舊金山逝世的消息時,知道這是遲早要來的事,畢竟恩師已是八十九歲的老人,歷經憂患之後能安詳辭世,可以說也無所謂遺憾了。但今再念及恩師,往事又點點滴滴翻到眼前來……我是一九五六年考入華南醫學院的(一九五七年改名為中山醫學院),它是由中山大學醫學院、嶺南大學醫學院和光華醫學院合併而成,原本並不是很高水準的醫學院,但因為中國政權更換之初,許多北京協和

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非一般胃痛 (楊日華)

病人袁先生自己照過腸胃鏡後帶了太太來看胃痛,她也想在診所照胃鏡。袁太五十二歲,一向都十分健康,甚少看醫生的。三四個月前有輕微胃痛,也沒有看醫生,不過上星期試過一次較為嚴重的胃痛,才決定來看醫生。聽她訴說病情,也頗像一般胃痛,倒是上星期的大痛有點特別。檢查腹部時卻有些異常,一般胃病患者會有當醫生用手按下腹部時覺得痛的,但只限於一個很小的範圍。袁太痛得比較厲害,幾乎整個上腹按下去時也有痛楚,不過也不是

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妃子笑了 (李翠妍)

荔枝是夏日常見的水果,盛產於嶺南一帶。蘇東坡愛吃荔枝,曾經賦詩:「羅浮山下四時春,盧橘楊梅次第新,日啖荔枝三百顆,不妨長作嶺南人」!唐玄宗為讓愛妃在皇城之內品嘗新鮮荔枝,甚至不惜動用貯備軍力……荔枝的魔力,可見一斑。荔枝不但清甜可口,對身體還有保養的作用,難怪它足以讓皇帝的妃子笑逐顏開!剝開粗糙的棗紅色果皮,是晶瑩剔透的果肉,入口溶化,鮮嫩多汁,每一口都是舌尖上的奢華享受。荔枝的果香也特別出眾,彷

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經營管理第三課:坐賈行商 (鍾普洋)

按經營方式來說,商人可以分為兩類:一類是有固定的營業地點、讓客人上門來光顧的「坐賈」;另一類是主動外出開拓貨源和市場、貿遷有無的「行商」。「坐賈」建立固定的客源之後,生意比較穩定;行商風險比較大,但業務的範圍和大小比較容易調整。當然,也有兩者兼做的,例如大部分的跨國公司就是又坐又行的佼佼者;香港和新加坡則是城市中行坐兼善的好例子。在過去的三十幾年中形成的「中國製造」文化,基本上是「坐賈」文化。大陸

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談「習特會」 (曾淵滄)

習近平千里迢迢飛到美國見特朗普,進行旋風式的不足廿四小時訪問,沒有進入白宮,沒有禮炮,表面看起來相當倉促。看看會面安排:中美雙方突然宣布兩人會見面,宣布後沒幾天,兩人就見面了。美國國務卿更因此而更改他原本的訪問行程。會面是倉促的,成果是正面的,也讓人舒一口氣。事緣特朗普在競選期間和正式上任後都不斷批評中美貿易對美國不公平,使美國出現巨大的貿易逆差,因此不少人都擔心美中之間會爆發貿易大戰。中美如果出

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賽美蓉葡萄 (施 齊)

賽美蓉(Semillon)葡萄是波爾多最優質的白葡萄之一,它是十九世紀早期,世界各處最普遍種植的品種,然而隨時間的轉移,現今已不流行栽種,這實在很可惜,賽美蓉白葡萄可釀造複雜而優雅的美酒。曾幾何時,廣植賽美蓉是因為它成長容易,生產良好。波爾多的賽美蓉經常與長相思葡萄混合製酒,它的酸性低,可為酒帶來厚度和良好的結構,有助於長久貯存,也可增添榛子、白花、白桃、檸檬和蜂蜜的味道。賽美蓉對貴腐(Nobl

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