腸化生 (楊日華)

醫院舊同事吳小姐來看胃病,她胃痛多年,第一次照胃鏡是在二○一四年,那時沒發現有潰瘍,只有輕微胃炎。胃炎很多人都有,主要看看有沒有幽門螺旋菌及細胞病變,如果兩樣都沒有便針對病徵治療即可。吳小姐沒有幽門螺旋菌但胃組織的病理化驗卻有腸化生的現象。一般人聽到腸化生這個名詞都很困擾,又胃又腸的好像很混亂。其實很簡單,顯微鏡下胃有胃的細胞、腸有腸的細胞,可是有些胃炎會引起細胞病變,以至有一些腸的細胞出現在胃組

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等一年半才吃到「未在」 (李 昂)

真的是期盼了很久很久,米芝蓮終於落腳台灣,但且慢,不是整個台灣,而只是台北,更請注意,還不是整個大台北,只有台北市。我是個台灣人,而且長期住在台北,都因為「台北市」這地區的劃分,而在這一次米芝蓮的評鑑中鬧了一個笑話。事情是這樣的,評鑑結果出來,我被請去電視台做講評,有機會表達出不同的看法,便誇誇其詞的認為:「一家十分優良的餐廳『三分俗氣』,完全沒有被提起,實在是不應該。」等到電視播出後,朋友才告訴

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波爾多的桃紅葡萄酒 (施 齊)

波爾多以紅、白酒和甜酒著稱於世,另有一種產量少的桃紅葡萄酒,此酒的顏色可從淺藍粉紅、橙色(又名洋皮)到鮮紅色不等。桃紅葡萄酒的顏色是按照葡萄的品種、釀製方法,甚至在製酒時注入氧氣而定。 主要的釀酒過程是將紅葡萄皮和汁液短時間浸泡,讓葡萄皮的丹寧和酒味與汁液結合,泡的時間依葡萄皮的厚度而定,從幾個小時到幾天不等,接下來以比較溫和的排水,或強力擠壓除去葡萄皮。發酵的過程和釀造白葡萄酒一樣。 (如欲閱

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十餘年易武茶的迷人風韻 (浮 雲)

  對於迷上了普洱茶的發燒友來說,幾乎一定聽過「易武茶」。「易武」是傣語,意思是「美女蛇居住之地」。「易武茶」百年以來都十分有名氣,根本就是歷史名茶,所以一直以來都仿冒者眾。  「易武」是古六大茶山的其中之一員。據清代《滇海虞衡誌》記載:「普洱茶名重於天下……出普洱所屬六茶山:一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰漫撒。周八百里,入山作茶者數十萬人,茶客收買,運於各處。」漫撒就是今

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逾半在世國寶藝術家居京城

胡潤研究院發布〈二○一八胡潤藝術榜〉(Hurun Most Successful Chinese Artists Alive Today 2018),榜單內容為前一百位中國在世「國寶」藝術家按照二○一七年度公開拍賣市場作品總成交額的排名。今年是胡潤研究院連續第十一年發布「胡潤藝術榜」。胡潤藝術榜十一年來,共有二百四十四位藝術家上榜(包括今年榜單上的一百位),其中十六位連續十一年上榜。十一年來,有十

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村上春樹談文學名著翻譯

二○一八年一月,在完成美國作家雷蒙德.錢德勒全部長篇小說的翻譯出版後,村上春樹在《日本經濟新聞》連載長文,對錢德勒作品予高度評價的同時,也談了他對世界文學名著翻譯的看法。村上認為,如同老房子需要修繕一樣,對年代久遠的名著譯本,也必須進行修補。他說,這種修補工作,譯者本人能做是最好不過了,但如果譯者去世,那就有必要由其他翻譯家重新翻譯。村上指出,一般而言,在大約經過了五十年的歲月後,譯文的遣詞造句會

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二○一八台北文學季

「二○一八台北文學季」自三月四日至六月十四日於台北舉辦,由白先勇任代言人,以「轉乘文學線,請在本站上車」為主題,活動包括:文學閱讀系列「區區文學事」共十七場講座與走讀活動,沿着「文學線」走遍台北十二區;兩場主題特展「戰鬥吧!文學青年—文學獎的光明與幽闇」和「台北20,我城書寫—市圖好書展」,分別展出日治時期迄今的台灣文學獎小史,與歷來台北文學獎的得獎作品及重要著作;「文學.閱影展」將播放諾貝爾文學

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中西合璧的醫療研究

幾年前,中國醫藥在美國被叫做「另一種醫療法」(Alternative Medicine),頗有「異類」的意味。而今,改稱「綜合性醫療法」(Integrative Medicine),似已進入時代潮流。山姆阿里(Susan and Henry Samueli)先生夫婦先後捐出兩億美元給爾灣加州大學(UC Irvine)。其中五千萬美元用於新研究項目,包括設立「綜合性醫療研究所」(Integrativ

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台北米芝蓮 (李 昂)

真的是期盼了很久很久,米芝蓮終於落腳台灣,但且慢,不是整個台灣,而只是台北,更請注意,還不是整個大台北,只有台北市。我是個台灣人,而且長期住在台北,都因為「台北市」這地區的劃分,而在這一次米芝蓮的評鑑中鬧了一個笑話。事情是這樣的,評鑑結果出來,我被請去電視台做講評,有機會表達出不同的看法,便誇誇其詞的認為:「一家十分優良的餐廳『三分俗氣』,完全沒有被提起,實在是不應該。」等到電視播出後,朋友才告訴

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試論各國目前醫療困局 (尹浩鏐)

二十多年前某星期天,我約了大學同事林教授打桌球,博殺高潮時,他突然覺得胸痛難耐,臉色蒼白,我急忙把他送到醫院,照X光,發現右上葉貼近胸膜處有一個一厘米大的病灶,還有少量胸腔積水,似是肺癌,我急忙替他做電腦斷層掃描,指數偏低,我立即替他做穿刺,取出少許病灶組織,並抽出少量積水,找來病理醫生,在顯微鏡下看到滿是癌症細胞。整個過程只花了幾個鐘頭,我冒違反醫院正常程序的風險幫了林教授一個大忙。否則,他非

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中生代普洱茶價將一飛沖天 (浮 雲)

筆者上篇談到,現時二線茶廠的出品也備受關注,已是鐵一般的事實,因為不少優質的茶品,雖然不是出自三大茶廠的門下,但只要能越陳越香,口味絕對不輸那些歷史名茶。因此,二線茶廠中那些約有十五年陳期的茶品,便成為茶友目前要從中尋寶的目標。其實,今天的陳茶舊茶,也是由昨天的新茶而來,那些現在充滿「優雅舊味、陳香四溢、迷人誘惑、難以抗拒」的老陳茶品,其實也曾年輕過,就好像今天社會上的高層要員,在幾十年前也曾是熱

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追夢行者 (李翠妍)

植物王國裏,有一位堅毅的追夢行者︰蒲公英,或者可以說是我們的人生楷模。蒲公英是一種常用的草藥,同屬的多種植物常見於歐洲各處,然而在香港,卻只有在某些高山上找到。春季遠足,眼下盡是青蔥山巒,綠草如茵,此時從地上抽出的蒲公英,形態獨特,花瓣明亮鮮黃,特別惹人注目。蒲公英結果時,由於果實數量眾多,體積卻輕盈瘦小,並長有白色冠毛,所以遠看起來就像一團白絨絨的毛球。根據《香港中草藥大全》記載:「蒲公英(Ta

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iTunes不廢,蘋果必亡?—串流音樂時代的生存之戰 (REFRACT)

在串流音樂大時代下,Spotify一台獨大,其他國際級服務供應商如Amazon Prime Music、Google的Google Play Music及YouTube Red積極加入戰團,「地頭龍」如KKBOX、JOOX,及MOOV等亦在大中華地區早着先機,落後的蘋果如何應對?斷然放棄iTunes,全力以Apple Music挑戰串流市場,才是正確抉擇。去年末,有消息指蘋果將於二○一九年廢除iT

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波爾多酒的副牌 (施 齊)

近年來波爾多酒流行副牌,甚至第三個牌子,難道它們只是行銷的策略?還是為了滿足好奇的酒客之心?波爾多每一個酒莊都有它獨特的釀酒技術,因此很難給出一個簡單的答案。有些酒莊的副牌雖然與正牌有所差異,卻不見得一定較為低劣,而是有些葡萄的味道或藤蔓無法在最後混合釀造時融入,因而有了不同的酒味。例如瑪歌酒莊將不適合用在正牌所生產的葡萄做為副牌,稱之為瑪歌紅亭紅葡萄酒,二○○九年又以不合用於紅亭的酒造出第三種酒

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經營管理第七課:引領城市文明的香港元素 (鍾普洋)

國務院發展研究中心去年六月份的《中國經濟報告》指出,香港是享譽全球的國際金融中心、國際航運中心,地理位置優越,具有非常重要的國家發展戰略地位,應該通過大灣區融合,釋放自身的巨大潛力,充分發揮自身的優勢,為國家新一輪戰略性發展做出更大貢獻。又如深圳原副市長、哈爾濱大學教授唐杰在去年底一個演講中所說,大灣區建設「要充分發揮香港的龍頭帶動作用,發揮以香港帶動沿海,沿海帶動內陸,逐級推動、輻射帶動灣區經濟

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