經營管理第二課﹕香港的兩棲優勢 (鍾普洋)

香港服務業競爭力的一個關鍵元素,是融合中西以及大陸型和海洋型文化。這裏先說第一點。由於歷史原因,香港文化中有許多西方的元素,甚至可以說香港文化是中國文化的「野仔」、「雜種」。但從另一個角度來看,香港人也可以說是中西合璧,形成了特有的文化基因。香港常被形容為「華洋雜處」。其實,除了承傳儒、釋、道、文學、藝術、戲曲,乃至武術功夫、風水等中華文化遺產之外,由希臘、羅馬、猶太教、基督教,到金融、時裝、美食

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葡萄的枝梗葉柄 (施 齊)

不少人認定波爾多的釀酒技術相當傳統,甚至有過於保守之嫌,然而,這種印象並不反映到好些波爾多酒業創新者身上。所謂工業思維的領導者敢於挑戰既有的成規。波爾多酒堡普遍是先摘取紅葡萄的枝梗葉柄,再把葡萄榨汁及發酵,此舉耗費時間及人力,因此只有釀製最好的酒才用此法,一般都用機器來區分葡萄果實與枝梗葉柄。而今少數的創新者思索:或許連葡萄的枝梗葉柄一起發酵,可能有助於提升酒的品質?歷史上將枝梗葉柄留在酒中,十

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香港為何被追上? (曾淵滄)

一九七九年,鄧小平推動改革開放,創造了深圳特區。深圳未成為特區之前,只是寶安縣內一個小地方,人口少,全民務農,國民生產總值(GDP)低到不值得獨立衡量。但近日,中國人大委員長張德江公開說,深圳在兩年內GDP會超越香港。多年前,香港一個城市的GDP相等於全中國的百分之三十,今日則連百分之三也達不到。數年前,上海的GDP已經超越香港了。當然,有人認為,上海、深圳的人口比香港多,GDP超越香港並不奇怪,

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中國迎接5G時代

國際上有G8(Group of Eight)八國集團的組織,世界科技界則有5G(5th Generation)第五代工業革命的詞彙。我們目下享受到的代表第四代的科技成果。有人預言,五至十年之後,5G即將來臨。中國也在積極準備。邁入5G時代,車聯網(Internet of Vehicles)、大數據、雲計算、無人機等典型物聯行業的技術和應用將更臻成熟。對智能製造和個性化工商產業更受深遠的影響。英國政

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作家李敖腦部患腫瘤

迷讀者說:「你們想看我要趁現在,以後看不到了。」原來去年發現左腿行動不便,以為肌力減弱,就醫後才知是腦部長了腫瘤,影響指揮神經功能而導致左腿無力。這病例少見,醫師診斷:只能再活三年。幸而他坦然面對,表示眼下最大目標是:三年內趕緊完成八十五冊《李敖大全集》──六十歲時雖已出版四十冊,但距離全部完成還有一段路。他說自己是個工作狂,每天工作十五小時。「我的人生要收尾了,得加緊趕路,再過兩年只怕體力更差。

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台灣「第一青衣」亮相上海

台灣國光劇團,因為環境的不同孕育出不同風貌的京劇,近年來遊走海峽兩岸炙手可熱。今年三月廿四日、廿五日在上海東方藝術中心獻演,與大陸藝術界深度交流。國光劇團此行帶來以魏海敏主演,具有國光「新美學京劇」特色的兩齣新編戲《金鎖記》與《王熙鳳》。魏海敏是已故梅派大師梅葆玖弟子,大陸戲劇梅花獎與白玉蘭獎、台灣最高文藝獎得主,曾獲紐約市文化局頒發「亞洲最傑出藝人獎」,被譽為台灣「第一青衣」。《金鎖記》改編自張

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紐約亞洲協會展出唐代沉船古物

中國歷史上的航海交通,常有隋唐時期的「海上絲綢之路」、宋元年代的「海上陶瓷之路」的說法。一九九八年在印尼爪哇海域撈起唐代晚期的沉船,藏有大量「長沙窯」、青釉瓷器、白釉綠彩瓷器,以及南方金銀器具等文物,證明九世紀唐朝文、武宗時期,早有陶瓷器具經過南洋海運中東地區。不但貿易發達,中國與東南亞、伊斯蘭及猶太宗教等文明,亦已交流頻繁。總部位於紐約的亞洲協會(Asia Society),在其所屬藝術博物館,

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一○七歲女作家羅洪辭世

二○一七年二月廿七日凌晨,中國文壇最年長的女作家羅洪,因病離世,享年一○七歲。羅洪原名姚自珍,一九一○年十月出生於上海松江。一九二九年,從蘇州女子中學師範科畢業的羅洪回鄉成為一名鄉村教師,並且開始文學創作。次年經作家、翻譯家朱雯推薦,在《真善美》雜誌發表處女作《在無聊的時候》,兩人也因此結為伉儷。一九三五年,羅洪出版第一部短篇小說集《腐鼠集》,奠定了現實主義創作基調,有別於當時女性寫作「閨秀派」的

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To translate or not to translate, That is the question (金嘉倩)

自從教育局在二○○九年頒布了教學語言微調政策之後,從二○一○年/二○一一年學年開始,香港的中學已不須分為英文中學或中文中學。學校在選擇以英文或中文為教學語言方面有了更大的自主權,於是各學校的教學語言安排按其校情各適其式,實施模式可謂五花八門。各類模式大致按照師生英文程度的高低粗分如下:一、除了中國語文及中國歴史,其他各科都可以英文教學,就如以前的英中模式。此類學校必須附合下列三個條件: 全校有百分

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經營管理第一課﹕老馬識途 (鍾普洋)

多年來,《明報月刊》一直是我擴大文化視野的參考讀物之一。當潘耀明先生建議我替明月寫稿時,我回答說:「我不是文化人,雖然在澳洲墨爾本大學拿了個藝術碩士學位。」潘先生回答說:「管理和領導文化也是文化,而且是人類文化的重要成份,你一直在有系統地探討服務領導,怎麼不算文化人?」潘先生既然認為我的文化可以登大雅之堂,我就嘗試撰文討論我最熟識的題目:服務領導和管理文化—為了行文方便,我統稱之為經營文化。我從經

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默玫.瑰寶 (李翠妍)

玫瑰千嬌百媚,是現代浪漫愛情約定俗成的象徵。它層次豐富的花瓣,滲透着陣陣濃厚的香氣;就像品嘗佳釀時,先是撲鼻而來的芳香馥郁,然後口中的醇酒徘徊於舌尖與舌根之間,在層層甘醇與苦澀的滋味中使人為之迷醉。玫瑰彷彿就擁有這麼一種誘人的魔力,以艷壓群芳的姿態傾倒眾生,難怪戀人們對玫瑰情有獨鍾,經常在定情或重要的紀念日子裏以玫瑰送贈摯愛,以表達對方在自己心目中無可替代的地位。英文有一句諺語「under the

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特朗普牛市 (曾淵滄)

特朗普沒有當上美國總統之前,沒有擔任過議員、市長、州長等職務,他的第一份政府職位就是美國總統。結果,特朗普上台後,全面顛覆了美國的官場文化。現在,他的內閣官員,大部分也是沒有當過議員、市長、州長的富商或將軍,而特朗普本身就是一名富商,由富商與將軍組成的執政團隊,不懂得什麼是政治正確,也因此沒有任何政治包袱,可以說能夠我行我素。去年十一月八日美國總統選舉後的點票期間,當特朗普的選情上升時,美國股市期

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臨牀毒理學成為次專科 (黃岐)

二○一六年,香港急症醫學院成立廿周年,可謂是發展史上的里程碑。學院出版的《急症醫學發展二十年—從博識到精深》,縷述廿年來本地急症醫學發展的情況,其中的一個亮點是臨牀毒理學正式成為學院下面的一個次專科。香港的醫學水平,一般來說已屬相當先進,但也有一些灰姑娘,不被傳統大科垂青,臨牀毒理學是其中一例。無論是服毒或意外中毒,雖非醫學研究的主流,但仍有其學問,處理得宜的話,有時亦能收起死回生之效。回看香港史

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波爾多葡萄酒分類制度 (施齊)

一八五五年巴黎舉行世界博覽會,拿破崙三世下令將波爾多生產的葡萄酒分為不同的等級。這項規定給予原本無所適從的酒堡一個明確的指示,波爾多的中介公司將梅多克的酒堡分類成五個不同的等級,同時又將蘇玳地區的甜酒分為一級、二級,另外特別把d’Yquem酒堡的Premier Cru Supérieur的等級定位為高於一級紅酒。這些分類都是依據每個酒堡出品的價格而定,售價愈高,酒的質量一般愈優越。 一

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卡普爾創世獎百萬獎金助難民

著名印裔英籍雕塑家卡普爾(Anish Kapoor),榮獲由創世獎基金會、以色列總理辦公室和以色列猶太事務局於二○一二年資助成立的創世獎(Genesis Prize),以表彰其藝術成就和一直為弱勢社群發聲的人道立場。卡普爾一直關心難民問題,二○一五年九月曾與艾未未在倫敦步行八公里,以示支持敍利亞難民。獲悉得獎後,卡普爾承諾將高達一百萬美元的獎金,用以援助難民。卡普爾一九五四年生於孟買,英國長大,其

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