從Albert Yip看菜牌英譯 (吳富強)

菜牌翻譯是一種不折不扣的實用翻譯,其目的只有一個,就是把精彩萬分的中菜菜牌妥妥貼貼地翻成英文,令英語顧客可正確無誤地選擇並享用心儀的中式菜餚。中式菜餚透過不同的命名方法,將菜餚的聲、色、味和背後的典故清楚帶出。有平鋪直敍的像「菜心炒牛肉」、「清蒸石斑魚」等,亦有引人入勝的鋪陳像「燈影牛肉」、「熗虎尾」、「螞蟻上樹」等。因應不同的命名方法,翻譯員亦要採用不同的翻譯手法,例如「形式對等」、「動態對等」

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「盜」與「賊」 (單周堯)

正因為「盜」之本義為偷,「賊」之本義為「殺害」,引而申之,則偷竊者曰「盜」,殺人者曰「賊」。《荀子.正論》曰:「故盜不竊,賊不刺。」楊倞注:「盜賊,通名。分而言之,則私竊謂之盜,劫殺謂之賊。」晉陶潛《搜神後記》卷三:「蔡裔有勇氣,聲若雷震。嘗有二偷兒入室,裔拊牀一呼,二盜俱隕。」此處之「二盜」,即「二偷兒」。可是,《尉繚子.武 議》:「夫殺人之父兄……盜也。」《舊唐書.代宗紀》:「丁卯夜,盜殺李輔

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余秋雨「封筆作」談人生修行

    《泥步修行》余秋雨 著武漢:長江文藝出版社2017年6月   余秋雨在新書發布會上表示以後不再寫書了,此書是他給讀者─特別是年輕讀者的最後一本書。經歷過人生高峰與低谷的余秋雨,在這本「封筆作」中,回顧了自己如何「破惑」、「問道」,最終「安頓」的人生足印;三種經歷,構成此書的三個主題。書中所有篇目,皆從未公開發表。「惑」是生活中諸多的引誘與險象:名位、利祿、仇恨,如何應對破解?中華

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分享教學點滴 承傳師者薪火

《我要做中文老師》蒲 葦 著香港︰天地圖書2017年7月   作者於此書坦誠地分享青春,分享感受,鼓勵年輕人承傳薪火,鼓勵中文老師回想初心,把中文的樂趣、師生的情意帶到課室內外,好讓日後再三回味。蒲葦為香港中學中文科資深教師、作家、教育專欄作者、語文參考書編者,教學與寫作經驗豐富,他執筆的這本新著,值得教育關注者參考。 (香港 湛雲)

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錢博學、夏卓識、余壯采

《文化英雄拜會記──錢鍾書夏志清余光中的作品和生活》黃維樑 著香港︰香港中文大學出版社2018年1月   此書是作者黃維樑二十餘篇文章的精心結集,內容豐富,筆法多姿,有散文的靈活,也有論文的縝密。附圖片多幅。作者暢寫三位大師,認為錢博學、夏卓識、余壯采。余光中去年十二月逝世,此書的最新文章記述余氏最後幾個月的生活情景,尤其珍貴。 (香港 湛雲)

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要活得更富有人道精神

《開放的心》埃利.維瑟爾 著,沈台訓 譯台灣:商周出版社2017年4月 二○一一年六月,一九八六年度諾貝爾和平獎得主、集中營生還者埃利.維瑟爾(大陸譯威塞爾),突然被診斷罹患心臟急症,性命危在旦夕。他匆匆與妻兒道別,立刻被送入手術室,進行開心手術。「打開的心臟」成為身為人與信仰者的信念隱喻。他回顧無法言說的過往,集中營裏相伴不離的父親、妹妹牽母親時的面容,以及婚姻、孩子、孫輩帶來的生命禮物。他不

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美國第一夫人與女記者的情緣

White Houses: A NovelAmy BloomNew York:Random House2018年2月   這本BBC推薦為「二○一八年十本閱讀清單」之一的傳記小說,以虛實相間的方式,縷述兩位美國傑出女性相知相愛的故事。一九三二年,洛麗娜.希考克(Lorena Hickok)採訪總統選舉,邂逅未來第一夫人愛蓮娜.羅斯福(Eleanor Roosevelt)。兩人背景迥異,愛

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港鐵內的廣告翻譯 (白立平)

香港是商業城市,每天乘搭港鐵,我都會看到林林總總的廣告及廣告翻譯。每當見到精彩或有趣的廣告翻譯,我都會順手用手機拍下來。去年聖誕節期間我在東鐵線的一節車廂內拍到一則宣傳支付寶的有趣的廣告(圖一):「用咩俾錢好 Let’s支付寶」。這則廣告用了廣東話的「咩」和「俾」,有着濃厚的香港味,「Let’s」 是英文,因而還夾雜有一點洋味。另外,「好」與「寶」押韻,讀來也比較上口。雖然

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「惻隱」之「隱」何以從阜? (單周堯)

如所周知,孟子是戰國時期偉大的思想家、政治家、教育家,是繼孔子之後的一代儒家宗師,後世尊稱之為亞聖。他提倡仁政,提出「民為貴,社稷次之,君為輕」的民本思想。性善論是孟子思想的基石。孟子認為人性本善,人都有「不忍人之心」,即憐憫心、同情心。他舉例說,人看到小孩要掉進井裏,都會感到驚駭與同情而想去救他,這就是「不忍人之心」。「不忍人之心」又叫「惻隱之心」。「惻隱」,即憐憫傷痛之意。《說文》:「惻,痛也

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元旦的「元」字與除夕的「除」字 (單周堯)

「除夕」,如所周知,乃一年最後一天的夜晚。舊歲至此夕而除,次日即新歲,故稱。根據《漢語大詞典》,「除夕」之「除」,本音「遲倨切」,與「無下箸處」之「箸」同音,讀去聲,其根據為《廣韻》。按《廣韻》去聲九御「遲倨切」小韻下有「箸」字和「除」字,「箸」下云:「匙箸」,「除」下云:「去也。見《詩》。」《詩》蓋謂《詩經》。《漢語大詞典》「除」字「遲倨切」一音下有兩個義項,第二個義項下云:「謂光陰過去。《詩.

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三個女人和一頓午餐(金嘉倩)

上英文作文課時,中一學生美琪對她的同學說:「點算吖!老師要我哋寫一百字,但係我諗極都諗唔到一百字!英文作文真係麻煩死了!」英文老師Miss Chan聽到美琪如此說,就對她說:“Think! Just try to put in more information!”但是對美琪來說,這more information究竟是些什麼東西,仍是茫茫然毫無頭緖。我們到美琪學校做專業培訓時,Miss Chan

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從iPhone X看蘋果式中文神譯(吳富強)

二○○七年一月九日是「果粉」的大日子,蘋果在當日發布了第一部iPhone手提電話。一晃十年,二○一七年九月十二日,蘋果再發布了慶祝iPhone面世十周年的iPhone X。iPhone X有雙重意思,除了iPhone 10外,「X」代表着「未來」,也就是說iPhone X是未來手提電話的典範,從iPhone「X」的廣告口號,「Say hello to future」亦可感受iPhone X的產品定

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笑一笑 十年少──《笑文匯抄》出版漫談(鍾華楠)

一般香港人生活愈來愈緊張、枯燥、苦悶。這與我的人生哲理不大和合。我認為人生不如意的事佔十之八九,世界上最有權勢、富有的人也要妥協,否則便要做革命者或殉道者。不願意做革命者或殉道者便要接受現實,接受一個盡量輕鬆、自然可承受的現實。所以我日常生活中,如午膳、晚飯,甚至在某些工作會議中,常常說一兩句笑話,令場合輕鬆一些。這個習慣可能是源於母親。蘇東坡說自己是「二毛人」,我母親是「二盲人」:一是盲婚;二是

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「年」字是怎樣構成的(單周堯)

「年」又稱「歲」,又稱「祀」,又稱「載」。《爾雅.釋天》說:「夏曰歲,商曰祀,周曰年,唐虞曰載。」根據《爾雅》,不同的朝代,有不同的叫法。一九三一年,董作賓先生寫《卜辭中所見之殷曆》,亦以為殷代尚無作歲解之「年」字,他說卜辭中「年」字用途有二,一是求年,一是受年,這就是後世「祈穀」之祭,在商代還沒有把「年」作紀歲之用的,到了周代,才把禾穀成熟一次稱為一年。後人頗受他的影響,直到現在,仍有人採用他的

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寺.持.侍 (單周堯)

顧炎武《日知錄》又云:「自秦以宦官任外廷之職,而官舍通謂之寺。」外廷,即國君聽政的地方,此乃相對於內廷、禁中而言。《漢書.元帝紀》:「壞敗豲道縣城郭官寺及民室屋,壓殺人眾。」顏師古注:「凡府庭所在,皆謂之寺。」是衙署、官舍稱寺。又《後漢書.馬援傳》:「曉狄道長歸守寺舍,良怖急者,可牀下伏。」李賢注亦云:「寺舍,官舍也。」漢稱太常、光祿勳、衛尉、太僕、廷尉、大鴻臚、宗正、大司農、少府的長官為九寺大卿

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