上梅多克的魅力(施 齊)

給你一幅波爾多的地圖,你很清楚可看到瑪歌或波亞克產區,如果我問你上梅多克(Haut-Médoc)酒產自何處?可能比較難以辨認出來。上梅多克包括更高處的、較南的梅多克地區,Haut法文意即「上」,梅多克高地以及南部的瑪歌到北邊的聖埃斯泰夫,十五個產區都包括在內,但界限並非嚴格固定。
上梅多克「AOC」於一九三五年開始合法釀造,葡萄園從北到南長達三十七英里,風土相當混雜,其中以加隆河的碎石為最佳土質。時至今日,最南邊靠近波爾多郊外的好些老葡萄園,都因都市化而消失。
由於風土不一,此地區釀造極為多樣的酒,佳釀酒色深沉,香氣複雜,密度佳,單寧好,適合貯存,種植的葡萄有赤霞珠、梅洛、馬爾貝克及味而多。

 

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