十餘年易武茶的迷人風韻 (浮 雲)

  對於迷上了普洱茶的發燒友來說,幾乎一定聽過「易武茶」。「易武」是傣語,意思是「美女蛇居住之地」。「易武茶」百年以來都十分有名氣,根本就是歷史名茶,所以一直以來都仿冒者眾。
  「易武」是古六大茶山的其中之一員。據清代《滇海虞衡誌》記載:「普洱茶名重於天下……出普洱所屬六茶山:一曰攸樂、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蠻磚、六曰漫撒。周八百里,入山作茶者數十萬人,茶客收買,運於各處。」漫撒就是今天的「易武」,亦因為「易武車順號茶莊」曾被清代道光皇帝御賜「瑞貢天朝」牌匾,使「易武茶」更具名氣,是為歷史貢茶。今天,不少茶友都已認識「易武」茶區著名的山頭,諸如:麻黑、落水洞、刮風寨、張家灣、丁家寨、薄荷塘等等。
  由於「易武茶」名氣大,不少民初古董茶的內飛都標榜自己的茶材是來自「易武正山」。就以大名頂頂的「乾利貞宋聘號」為例,筒票如此說明:「本號在雲南普洱,易武山開張,揀提細嫩茶葉採造,貴客賜顧,請認平安如意圖為記。」幾十字的宣傳字句,「易武」都榜上有名,可見在民初的時候,「易武茶」已深受市場喜愛,興盛時期更有幾十家商號在「易武大街」上經營普洱茶。以往的「易武」就好像今天的「班章」,稍為提及一下,茶餅立即格外亮麗。
  「易武茶」之所以被茶人喜愛,就是因為「易武茶」擁有獨特的「易武茶韻」:水路清甜、滋味順滑、棉澤爽朗、韻味深長、飽滿厚實,其實「柔和」與「醇厚」才是「易武正山」的最大特色。如果茶友在「易武茶」當中找到霸氣和非常苦澀,那泡茶就可能不是真正的「易武茶」了。喝茶久了的老茶客,在外面尋找過各式各樣的刺激口感後,不少返璞歸真,最終又回到「柔柔和和」的「易武茶」身邊,沒辦法,年紀漸長,能夠接受到的霸氣刺激有限,還是「易武茶」喝後舒服、迷人。
  近年,重拾名氣的「易武新茶」一出廠已經超級昂貴,動輒上千元人民幣一餅。因追求者眾,原材料越追越貴,新「易武茶」比舊「易武茶」貴,成為了一個扭曲的市場事實。所以,在流通市場裏尋找有年份的「易武正山」茶餅,並可以低價撿漏到高性價比的,成為買茶之樂。
  「二○○六年中茶牌易武正山『綠大樹』野生茶(典藏品)」就是性價比極高的例子。十二年陳期,茶香飄來柔順清爽的甜美易武茶韻之餘,茶湯予人柔和飽滿、清新甜美的感覺,喝後清爽帶輕輕回甘,甚有年輕易武陳茶的風韻;值得茶友高興的是,目前售價仍未破千元人民幣一餅,因為市場還未認識到它,才會錯價,讓茶友撿便宜。十年前普洱茶市場的不景氣,嚇怕了舊茶友,但卻造就了今天新茶友可以用不到一千元人民幣一餅的價格,買到上等性價比極高的好茶。除「易武茶」外,不少十餘年陳期的優質茶品,其實還是有待茶友逐一發掘的。

 

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