吃進滿嘴星星的JL Studio(李 昂)

米芝蓮在台灣評選,只是在台北市,很快的,一年要期滿了。今年會如何,仍然眾所期待,因為新鮮感的熱度仍在。
如果擴大米芝蓮的餐廳評選,我個人以為下一個地點,應該要是台中。台灣中部的台中,是台北之外擁有最多好餐廳的地方。
如果你問我,台中將來要選米芝蓮星星餐廳,首選是誰,我會回答:「樂沐」暫時休息後,我的首選會是JL Studio。
被撩撥起的無盡性感與感性
全世界跑着吃了二十幾年,來到了我所謂的倦怠期,要讓我眼睛一亮、味覺大開的機會相對減少。
當然佩服我的美食家朋友的專業精神,戰鬥力能一直持續。不過美食之於我,除了享受外,其實最重要的是用來做小說創作的材料。
倒是隔幾個月,兩次去吃JL Studio,仍耳目一新、震撼依舊。
簡單的說法是吃進滿嘴星星,更有如整個銀河系在嘴裏心中爆發,是新奇、炫麗、迷惑……
在味蕾上熟悉的、或不熟悉的酸、微辣、小甜、青、澀等等,全匯聚上來,是那種讓你招架不住又十分舒服的顫慄。
整個感官被撩撥起來的,身體和心靈的無盡性感、感性。
這當然來自出身新加坡的大廚Jimmy(林恬耀)。
有良好的廚藝訓練,三十六歲,有點害羞的敏感。他希望:「前來用餐的每一個人,分享新加坡與東南亞的恩惠與文化,將之翻譯成現代的語言。」

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