烈酒世界多姿采(劉致新)

飯後飲杯烈酒,據說可以幫助消化。對飲食最認真的法文便有Digestif,就指這種酒。Digestif通常譯為「餐後酒」,和開胃酒Apéritif(譯為餐前酒)相對。
可見在富裕社會,講究的一餐先飲Apéritif,佐膳再飲用四、五款酒,例如起泡酒、雪利酒、白酒、紅酒、甜酒,用膳之後再飲Digestif。
我提議把餐前酒改稱為「開胃酒」,餐後酒則稱為「消食酒」。意思更明確。
英女皇的招牌開胃酒,是一份Gin加兩份Dubonnet威末酒、兩塊冰、一片檸檬。此酒其實相當甜,我要再加些梳打水。

 

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