烏拉圭新標誌酒—Balasto (施 齊)

今年冬天看到烏拉圭出品的標誌性新酒──Balasto,此酒由波爾多經銷世界各地。它的名稱因Bodega Garzón產酒區特別的土質而得名。烏拉圭坐落於巴西與阿根廷之間,緯度與南非、澳大利亞、紐西蘭葡萄產區相同,它是幾個世代前的歐洲移民所種植。
Balasto這種特別的土質來自兩億多年前的地層,經過侵蝕花崗岩岩層轉變為排水性良好的岩石土壤,葡萄藤根得以吸收豐富的礦物質。這土質除礦物質,使葡萄含有美妙的水果味,更加強酒味複雜的能量。另外距離只有十八公里外的大西洋大大影響了葡萄園的風土質地,清新的海風度涼爽,風和氣,以及山坡地致使所產的葡萄風味各異,增加釀酒的難度。

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