神乎其技的神田 (李 昂)

對於日本的工藝,有的時候因其職人的專注、奉獻精神,數百年來,一個家族做一件看來也可以普通行事的事,但是專精的精神、在細節上的極致的講究,精煉成就了完美的成品。
來自德島,師承青柳的小山裕久,之後到大阪,再到法國五年。培養出堪稱一代名師的神田裕行。
二○○八年米芝蓮到東京評審,至今十年,神田一直都維持三星。連續十年沒有被摘除三星、降星,當然非常的不容易。神田因為來台灣客席,在台灣的飲食界,一直極獲好評。

飲食不外為人
我對神田嚮往已久,但不知為什麼一再的錯過,終於到了去年冬天,有機會進入這個只有十來個位置的餐廳。

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