那一片南瓜的滋味(馮 戈)

二月下旬,法國著名餐廳業家族Troisgros的第三代舵手米修(Michel) 帶同幼子里奧(Leo) 及數名助手到港, 在米芝蓮一星餐廳Épure 客席演出, 餐廳主人請他們到我家, 試試我無師自通的另類菜式。Troisgros 祖籍布根地(Burgundy),自一九三○年在法國東部小鎮羅阿訥(Roanne)經營餐廳,一九五五年獲米芝蓮一星,到一九六五年獲二星,自一九六八年至今連續五十年獲三星。

一九五八年在羅阿訥出生,米修身高約一米六,團團腰圍恰恰撐起三顆星的氣派;一臉陽光,總瞇着笑容,兩頰薄鬚,彷彿帶着泥香。因為曾經在紐約和倫敦工作,英語難不到他。

 

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