香港第一家機械人餐廳的啟示(文灼非)

近年香港的創新科技的發展迅速,特區政府不遺餘力的推動,加上中央政府的支持,允許內地的科研資金過境,香港高校的研究風氣日盛,成果也有機會商業化,發揮更大影響力。最近應香港大學陳冠華教授的邀請,參觀位於西環的香港第一家機械人餐廳,頗多驚喜。
陳教授是一位很特別的學者,二○一二年斥資在香港大學附近開了一家湖南菜餐館,名為書湘門第,讓內地老師與學生有機會嘗到較正宗的湖南菜,一解鄉愁。不久在灣仔開了新店,他邀請我去那裏試菜,由於食材與香料都從內地運來,確有風味,很快成為米芝蓮推薦餐廳,總店連續六年上榜,更是全球唯一米芝蓮推薦湘菜館。
陳冠華教授是港大化學系教授,但他從本科到博士都是念物理的。一九八六年畢業於復旦大學物理系,隨後通過中美聯合培養物理類研究生計劃(CUSPEA,李政道項目)以並列第一名的成績前往加州理工學院深造,於一九九二年獲得物理學博士學位。之後他加入羅徹斯特大學做博士後研究,一九九六年加入香港大學化學系從事科研及教學工作。二○一○至二○一六年擔任化學系系主任,更兼任香港大學物理系榮譽教授。他專注於量子力學基本方程薛定鄂方程的精確數值求解,用於預測材料物理化學性質、設計新型光電器件。由於一系列原創性研究,二○一一年當選英國皇家化學會會士,二○一四年當選美國物理學會會士,二○一六年獲裘槎優秀科研者獎。
此外,為推動香港科技創業,陳教授與中國紅杉資本創始人沈南鵬、香港科技大學教授及大疆科技董事長李澤湘博士聯合香港一批「超級教授」,二○一六年創立香港X科技創業平台,願景是鼓勵香港青年科技創新創業;助力香港和大灣區創科生態繁榮;促進香港和粵港澳大灣區建設成為國際創新科技中心。這個平台將組織跨境跨學科合作,以其廣泛的資源加快商業轉化,為優秀的香港科技初創項目提供孵化器。陳教授身體力行,支持年輕人創業,他的第一家機械人餐廳就是讓港大幾個喜歡研究機械人的本地畢業生實現創業的夢想。

 

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