魚學校:香港的另類魚料理 (李昂)

結合香港與西式的海鮮料理

慢慢的尋找,便發現了年輕一代的香港西廚,也試找尋西餐裏不同的吃魚方式,簡單的講,就是結合香港與西式的海鮮料理。

位於港島的「魚學校」餐廳,舊址就是一間學校,所以結合了英文的說法,巧妙的叫作「Fish School」 。
與西式餐廳不同,居然有中型的魚箱在餐廳裏,箱裏養各式海鮮,確保其鮮活度,魚箱不很深。是日有兩尾剛釣到的海鰻,其中活蹦亂跳、力大無窮的跳出了水面,在廚房的地面上亂竄。廚師和服務生手忙腳亂,才把海鰻抓回箱子裏。這段小小的插曲,讓我們看得不亦樂乎。當然也不是正經八百的好西式餐廳裏會發生的。

位於西營盤小巷裏,得花一點功夫尋找餐廳的入口。種植不少綠色植物,簡單的以木頭作布置,鋪陳自然。坐在吧枱尤其是不錯的選擇。年輕好看的服務生來自不同的國家,有個菲律賓來的小帥哥,手上刺青,笑口常開,在這裏吃飯輕鬆自在。

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(作者是台灣著名作家。) 

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