生活．資訊
台灣拿到米芝蓮三星的西餐，只有兩家： 「JL Studio」和「Taïrroir態芮」。兩家都值得來到台灣時，特別訂位去吃。理由很特別，JL Studio以作新加坡料理聞名，沒錯，...
今年初，香港醫學博物館出版了新書《香港名醫》。醫學博物館除了收集及展出與香港醫學歷史有關的文物，也致力促進本地醫學史的研究。二○○六年，博物館十周年館慶時，出版了Plague, SARS and th...
一九九五年八月，布根地只有藍天、黃土和葡萄田。舊照片旁寫：「26th August」，Hubert de Montille年過花甲，頭頂剃得光滑，腰團如佛，湖水綠短袖襯衣、淺灰長褲，腳踏涼鞋。他是當...
當我在葡萄園間的鄉村小道開車經過Domaine Gourt de Mautens，大門的鐵閘是開的，我就停下來看看院子裏是不是有人，莊主Jerome Bressy已經向我招手。很久沒有莊主的消息了，...
進入秋日，爐火燒水品茗成為金秋好韻到。搬出功夫茶的四寶：紅泥玉書碨、朱泥壺、若深杯，放上茶桌，儼然就是品茗高手登場！然而，放上各種精緻的茶具之後，茶的真味可以喝到？功夫茶的功夫不只是有精彩茶具，泡茶的...
電影《金手指》取材自佳寧案，該片取得香港電影金像獎的最佳電影，梁朝偉也憑此片再度獲頒最佳男主角獎。現實的佳寧案極為複雜，《金手指》或本文都是無法處理的。本文向讀者介紹一個與佳寧案有關的著名案例，這是回...
什麼是Alchemist餐廳主張的的「全方位飲食」（Holistic Cuisine）？我用簡單的話來講，就是利用劇場情境、大量的螢幕投影聲光效果、結合飲食的一種餐飲方式，要刺激你的五感體驗充分發揮在...
敘事治療（Narrative Therapy）是心理治療的一種，建基於社會建構理論(Social Constructionism)：治療師促進當事人把自己和問題分開，藉此理解問題和建構故事。舉例：假設...
根據香港警方防止罪案科提供的資料，本港店舖盜竊有明顯的上升趨勢，警方今年首五個月錄得店舖盜竊案三千六百七十八宗，比去年同期的三千二百八十八宗增加了三百九十宗，升幅達百分之十一點九。根據盜竊罪條例（香港...
上兩回，筆者談論沱茶，一款是快二十年陳期的下關明星沱茶，二○○五年三月甲沱舊裝綠盒（見本刊二○二四年五月號），性價比高、有質又陳；另一款是易武名沱，一九九九年易昌號沱茶二百五十克（見本刊二○二四年七月...
巴黎奧運圓滿結束，但相信香港運動員的破天荒佳績短時間內仍然會是大眾熱話，除此之外，巴黎奧運亦讓不少人的目光投向了當地迷人的建築，例如羅浮宮。其實，羅浮宮亦與香港有一點關係，因為其最搶眼的組成部分、位於...
途經巴黎，我母校巴黎九大的財經教授Serge Darolles叫我去他家吃晚飯，心想必定有驚喜，會品嘗到他洋洋灑灑的六千瓶藏酒中一些我連聽也沒有聽過酒莊名字的酒。果然不出所料，他開了兩瓶勃艮第夜丘（C...
中秋節前後，氣溫仍然悶熱，如果嫦娥仙子身處今天的世代，想必會再一次選擇奔月；最起碼，月亮上或許會較涼快吧！長空中未覓仙女芳蹤，幸而在綠野間，卻有株為世人消除病苦的仙鶴草，不論地上部分還是地下根莖均具藥...
前文談到，這一陣子引起餐飲界極大注意，是遠在挪威峽灣裏的一家餐廳，Iris─Salmon Eye。這堪稱世界上最「外太空來的」名餐廳，是一整個大球體泊在海面上，稱作UFO、幽浮、太空船、外星人、異世界...
近期西九文化區精彩展覽不絕，先談M+，剛在六月就開始了「石漢瑞：化圖為語」和「貝聿銘：人生如建築」兩大新展，前者以人稱「香港平面設計之父」的本地設計大師石漢瑞（Henry Steiner，圖）為主角，...
出土罐子可以當茶葉罐嗎？放茶葉會比較好？還是古物時間的淬鍊讓人對她有無限想像？台灣一項「茶鄉茶香—從台灣到蒙古西藏」特展，將中國陶瓷中唯一以台灣地名為名的安平罐，搖身一變成為茶葉罐？寫《台...
神州大地真是個龍蛇混雜出人意表的時空，自十五世紀初明成祖朱棣發動靖難之變，作為南方政權的大明王朝從南京移都北方，北京的天安門從此成為歷代王朝天子酣睡之處。但時遷景移，今天的天安門廣場卻收容了紐約傳奇的...
這一陣子引起餐飲界極大注意的，是遠在挪威峽灣裏的一家餐廳：Iris─Salmon Eye，今年拿到米芝蓮一星（我們覺得實在有兩星的標準）。但重點不在幾顆星、「吃」什麼，而是這堪稱世界上最「外太空來的」...
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