文學．藝術
當這道菜捧上來的時候，我就饒有興味的看王澤教授。
霎時間，他雙眼閃亮，表情就像小孩子看見心儀的玩具，這時候大夥都滿有默契地讓他做個人表演。
他心情興奮地拿餐具仿似做手術一樣，小心翼翼地將鹹魚拆碎，然後混在肉餅中。當下香味四溢，而王教授臉上那份歡喜的神情，難以言喻。
這道菜正是梅香鹹魚蒸肉餅。
每次王教授和秀堂回來香港，約我們一班老朋友相聚時，這道菜都不可或缺。
他解釋過，當鹹魚肉餅的香味升起，他彷彿穿越到童年，重回老爹牽他的手上館子吃這道菜的日子。
（馬星原為香港漫畫家和水墨畫家，方舒眉為香港作家、資深藝術工作者、出版人。）
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