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2019-10-31
二〇一九年十一月號
潤燥瑤芳(李翠妍)

秋天天氣乾燥,滋陰潤肺的百合成為了餐後甜湯的主角。然而,平日遠足卻在炎炎夏日裏才能碰上百合開花。放眼下去,在釣魚翁山附近的青草叢中,瑤芳玉樹亭亭而立,綻放如白玉般皎潔的花瓣,並滲淡雅幽香,在蔚藍的天空和碧綠的山巒之間瀰漫一股脫俗優雅致遠的仙氣,把心神暫時抽離於煩囂的大都會。

百合有很多品種,可作藥用的包括百合、卷丹、山丹、川百合,也有些百合品種只供觀賞,不能食用。但無論如何,野生百合屬受保護植物,千萬不可胡亂採摘,以免觸犯法例!按《中華本草》記載,入藥使用的百合(Lilium brownii)屬:「多年生草本,高七十至一百五十厘米。莖上有紫色條紋,無毛;鱗莖球形,直徑約五厘米,鱗莖瓣廣展,無節,白色。葉散生,具短柄;上部葉常小於中部葉,葉片倒披針形至倒卵形,長七至十厘米,寬二至三厘米,先端急尖,基部斜窄,全緣,無毛,有三至五條脈。花一至四朵,喇叭形,有香味;花被片六,倒卵形,長十五至二十厘米,寬三至四點五厘米,多為白色,背面帶紫褐色,無斑點,先端彎而不卷……花藥橢圓形,丁字生,花粉粒褐紅色……蒴果長圓形,長約五厘米,寬約三厘米,有棱。」

百合以鱗莖入藥,其形態由數十片鱗瓣相合而成,因而得名。《中國藥典》指,百合︰

性味與歸經:甘,寒。歸心、肺經。

功能與主治:養陰潤肺,清心安神。用於陰虛燥咳,勞嗽咳血,虛煩驚悸,失眠多夢,精神恍惚。

用法與用量:六至十二克。

百合滋陰養潤的特性,主要體現在潤肺和安神兩大方面。《上海常用中草藥》指出,百合可治乾咳、久咳,以及病後虛熱引起的煩燥不安。病後陰陽氣血失衡,虛火隨之而生,消耗體內的水份,形成陰虛肺燥的狀態,出現乾咳,或痰少色黃,此時可用百合十五克、款冬九克煎水服用,可起潤肺化痰止咳之效。另外,「肺在體合皮」,故此百合又能改善秋天肺燥而出現的皮膚乾燥問題。至於心神不安,心煩失眠,健忘多夢,為心陰虧損、心腎不交,則可用鮮百合蒸食,食用時拌入少許蜂蜜,取滋陰安神之效。

不過,百合藥性偏清潤、滋補,如果正值風寒外感,見發熱惡寒、周身困重疼痛等,又或平素怕冷、容易腹瀉、大便稀爛等,屬脾胃虛寒的人士皆不宜服用,以免把風寒濕濁等病邪留在體內,減慢氣血復元。

有記載,百合花及百合子亦有藥用價值。百合花藥效基本上與鱗莖相近似,而百合子則有清熱止血之功,可輔助治療腹痛便血的情況。

喉乾舌燥、皮膚痕癢等都是秋燥的徵兆。百合清潤,正好是乾燥秋冬的滋補妙品。一碗暖暖的蓮子百合糖水,不但潤肺養顏,改善咽喉乾涸及皮膚繃緊,更具安神作用,使人睡得酣甜,翌日自能精神飽滿,為新一天的工作注入能量。