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2022-7-29
二〇二二年八月號
意想不到的膜拜酒

西班牙「膜拜酒」一九六八年的Viña Tondonia Gran Reserva Blanco。左瓶為出口到美國版本。(劉致新提供)

大約三十年前開始,葡萄酒出現了一新品種,稱為cult wine,或可譯為「膜拜酒」吧。據說最初被稱為「膜拜酒」,受萬民膜拜的,是加州的Screaming Eagle。跟着就有其他產量稀少的加州酒也昇華到這一境界了。

膜拜酒的特色有三:一、產量稀少,最好在每年一千箱(即一萬二千瓶)以下;二、評分極高,幾乎每年都獲著名酒評人給予九十九至一百分;三、售價極高,新上市的年份也要售五、六萬港元或以上,更要配售,輪售名單有些長達數千人。

和朋友共飯,開一瓶「膜拜酒」,主人也會覺得自己受到膜拜吧。

膜拜酒的出處很多,美國加州以外,法國的布爾岡、波爾多、隆河丘、香檳……

近幾年卻出現了一款意想不到的膜拜酒,因為此酒雖極具特色,但卻一無創新、二非新酒莊,三也非莊主或釀酒師逝世,認真來說,也是冷門酒,但是在過去十年間,價錢卻上升了二三十倍以上。

這瓶酒是西班牙著名產區Rioja的歷史名莊R. López de Heredia的Viña Tondonia Gran Reserva Blanco。

看過去十年的酒價走勢圖,十年前此酒售價只是三四百元,但去年到今年已升到四千多元,新年份上市已經要二千多元。

二十幾年前,初訪此酒莊,對這瓶在大木桶醞釀十年才裝瓶,又在瓶中陳年十年才上市、帶着氧化氣息、充滿果仁味的白酒,並無好感。十年前再訪,莊主精心準備了一瓶一九七三年給我們品嘗,那感覺恍如晴天霹靂,幾乎跪倒膜拜。冷汗微下,慶幸當年自己沒有孟浪批評此酒,暴露自己的淺薄。

回到香港找代理,發現此酒每瓶賣七百多元,捨不得,只買了低一檔次但也甚佳的一九八八、一九九○年Reserva,好像各買了兩箱,過不了多久,再問代理,答予忽然很多人找尋,斷貨了,之後價錢也年年上升了。

飲這款白酒,必須提前兩小時(或以上)開瓶,換瓶,冰鎮至攝氏十二至十三度左右,然後慢慢享用,這家酒莊,建於一八七七年,建築物本身已經是文化遺產,最難得的是,酒莊由家族經營,堅持古法,釀出了令人回味無窮的佳釀,讓人可以廉宜地品嘗到歷史。

(作者為《酒經月刊》總編輯。)