外賣平台生態向來有個不成文定律，那就是一個地區內的同類型平台長久而言不會多於三間，即使存在第三間，市佔率排名末位的經營者也會持續面臨經營困難，甚至接近結束邊緣。事關市場份額有限，一個地區最多只能容納市佔率最高的「龍頭」、排名第二的「老二」和苦苦經營的「三弟」等三間外賣平台。 

以香港為例，於二○二一年結束香港業務的Uber Eats就曾是艱苦經營的第三位，在二○二二年初至直至二○二三年中，香港外賣界一度只有戶戶送與foodpanda競爭，但自從Keeta在二○二三年中登陸香港，外賣界又重回三方鼎立的局面。截至二○二四年中，亦即Keeta進軍香港一周年時，Keeta的市場佔有率以百分之四十四登上香港首位，排名第二的是foodpanda，第三名是Deliveroo。變成三弟的，竟是曾經的一哥戶戶送。 

外賣平台經營困難，原因在於不同平台服務大同小異，消費者選用時大多只會考慮價格，而較少受平台忠誠度影響。既然價低者得，即使是後起之秀亦較容易以本傷人，只要推出連串優惠，用戶就沒有拒絕的理由。簡單而言，這就是Keeta得以在兩年內極速擊敗戶戶送的原因。 

正因為外賣平台服務大同小異，因此才需要以出色的廣告和宣傳計劃跑出，戶戶送以及其宣傳團隊創意無限，長期支持本地創作人，也樂意選用本地明星宣傳，單是這一點已經誠意可嘉。較為主流的，戶戶送在電視廣告上曾找來林海峰與黃秋生分別飾演外賣員和餐廳廚師，亦有劉俊謙與蔡思韵的情侶檔溫馨廣告。 

而網絡上，戶戶送的發揮更是出色。戶戶送樂於支持YouTuber，例如它是YouTube頻道試當真的早期支持者，早於二○二○年便出資製作廣告《外賣修澧賢》，試當真的一周年現場演出和遊戲節目「試玩毛」也是由戶戶送贊助。在戶戶送宣布撤出香港時，試當真創辦人之一游學修亦親自表達感謝之意：「永遠珍惜最早看見你的人。」 

常言道，每次消費都是為你想要的世界投票，即使商品看似大同小異，背後核心價值可以差天共地。消費者在付款時的一念之差，會慢慢積累成不同結果。 

這條原則適用於任何領域：地區小店消失、紙本雜誌停刊和小型餐廳結業，都是社會整體消費習慣改變後累積而成。一個外賣平台的結束雖然無可挽回，但至少生活中還有很多仍然存在的東西值得我們選擇，千萬不要等到失去後，才懂得珍惜。 

（作者為寫作人、流行文化觀察者。）