李昂
我終於到了阿富汗。二○一七年試圖從巴基斯坦進入，但拿不到簽證，被要求我們得到北京阿富汗大使館拿簽證。只有從巴基斯坦無功而回。這次本來以為可以從那著名的開伯爾山口，走陸路，感受一下波斯帝國、亞歷山大大帝...
我超愛「熊出沒」這個日本用的詞彙，還曾想弄個貼圖貼在車子上。這篇文章寫到的吃熊，並非不合法，只是不張揚。熊肉也不是到處很方便的就能夠吃到。美食界奉為四大奇珍的「熊掌、駝峰、豹胎、猴頭」中的熊掌，總覺得...
螃蟹秋冬飽滿，眾所皆知。
可是港台，因為有來自東南亞、甚至斯里蘭卡養的沙公沙母（沙蟳品種），整年都能養殖出貨，夏天吃到一道著名的「紅蟳米糕」台菜，並不困難。
總以為夏天吃螃蟹，不當季，只是品質差一...
有朋友要我推薦來台灣必吃、獨一無二的餐點，我通常詳細問清楚需求面，才會推薦。但自從Season（洪守誠）新近於台北開了SEASON Artisan Pâtissier，我會直接說：可以去試一下！包君滿...
暑夏來談溫泉酒店，不合時宜？其實不然，讀者朋友可能沒有發現，有一些溫泉酒店，在高山、山林，或者離開都會的所在。而這些地方，其實也是夏天避暑的勝地。在日本，尤其如此。另一方面就算不為了避暑，夏天來談溫泉...
港式高檔料理在台灣的頂級餐飲界，一向佔一席之地。上世紀八十年代昂貴的港式參鮑翅料理，成為台灣經濟奇蹟的另一個代名詞。
最近引發更多談論追逐的，是港式料理「紅棉」私廚，紅棉堪稱是目前台北餐...
前不久到法國南特，參加有二十五國作家與會的盛大文學節，之後到葡萄牙吃了一個星期的美食，更堅信：
小吃更易彰顯在地的風土文化。
首先要說明，我絕對不敢說我是個「小吃」的追尋愛...
巴黎的中餐始自上世紀三十年代，近一百年，有長遠的歷史，但一直是「Chinatown」式的存在。也就是說，宮燈屏風布置、油膩膩的感覺，因着距離、食材限制，基本上沒那麼「道地」。
極具文化特...
台灣的麻辣鍋聞名在外，吸引許多華人演藝圈的明星前來。有趣的是台灣原不吃辣，過往也沒有「火鍋」這樣的飲食習慣（指的是大鍋內有湯汁、底下加熱，將生鮮食材現場加熱煮熟的飲食方式）。最近倒是吃到一款特別表現的...
先說清楚兩件事：
第一，京都基本上沒有天然的溫泉，那種在日本很多溫泉鄉，自然湧出的溫泉。京都現今的溫泉，大部分都是往地下挖幾百公尺、甚至上千公尺接引出來的。
是溫泉嗎？還是地熱呢？我還是以為是溫泉...
想像特朗普在他自家的「海湖莊園」宴客，一定是頂級料理、周到服務，更重要的是，不管吃喝怎麼，能夠進到這個場域，對大眾來說，已經是一種尊榮。
但一般政治人物，尤其在台灣，恐怕對這些高檔應酬，避之唯恐不及...
大部分有米芝蓮評審的國家，也都會有自己的本土評選，台灣當然也不例外。四年前，500盤在《聯合報》的支持下，由錢欽青女士規劃以五十個評審，各選出十盤菜，從中總結來作為「500盤」的美食評選，獲得最多盤的...
台灣拿到米芝蓮三星的西餐，只有兩家： 「JL Studio」和「Taïrroir態芮」。兩家都值得來到台灣時，特別訂位去吃。理由很特別，JL Studio以作新加坡料理聞名，沒錯，...
什麼是Alchemist餐廳主張的的「全方位飲食」（Holistic Cuisine）？我用簡單的話來講，就是利用劇場情境、大量的螢幕投影聲光效果、結合飲食的一種餐飲方式，要刺激你的五感體驗充分發揮在...
前文談到，這一陣子引起餐飲界極大注意，是遠在挪威峽灣裏的一家餐廳，Iris─Salmon Eye。這堪稱世界上最「外太空來的」名餐廳，是一整個大球體泊在海面上，稱作UFO、幽浮、太空船、外星人、異世界...
這一陣子引起餐飲界極大注意的，是遠在挪威峽灣裏的一家餐廳：Iris─Salmon Eye，今年拿到米芝蓮一星（我們覺得實在有兩星的標準）。但重點不在幾顆星、「吃」什麼，而是這堪稱世界上最「外太空來的」...
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