李昂
2020-8-27
二〇二〇年九月號
吃食到了最極致,不外吃人。古時候不論中外的統治者,吃遍所有可以吃的,最後的禁忌,當然是吃人。作家們也寫吃人,莫言的《酒國》,大眾小說中的吃人魔漢尼拔醫師,還吃到電影的大螢幕上。我當然也想觸及到這部分,...
2020-7-31
二〇二〇年八月號
世界各地認識的人,各式政治立場都有,聯絡時有不少人都這樣說:暫時不去香港。 言下之意是暫時觀望一下。 我聽了覺得很心疼:香港這麼好的地方,如果往後就不去了,真要哭哭的。 我第一次離開台灣坐飛機的...
2020-6-30
二〇二〇年七月號
我這裏說的藏區,不在中國境內,而是歸屬於印度的拉達克地區。 相信很多人不知道拉達克,最近中印邊界發生衝突,兩國軍人互毆,導致數十名士兵死亡,就是在拉達克境內。近年印度一部有名的電影《三個傻瓜》(港譯...
2020-5-29
二〇二〇年六月號
疫情趨緩,大夥蠢蠢欲動,但真正坐飛機跨國旅遊,恐怕還要等待一段時間,不妨就利用這個空檔,來規劃新的旅行吧!都說十月才能作長程旅行,但到歐美飛行時間太長,我還不敢輕易嘗試,短程在亞洲的旅行,飛行兩三個鐘...
2020-4-29
二〇二〇年五月號
疫情蔓延,出現大量抗議、悲情文章。我不是那種所謂「象牙塔」作家,創作上一向關懷現實,何以我沒有加入寫這類文章,不免要自我檢討:為什麼?再三省思,發現理由再簡單不過:因為台灣疫情至寫這篇文章時並不嚴重,...
2020-3-28
二〇二〇年四月號
新型冠狀病毒肺炎成為世界性的旅行災害,清楚可見,有專家更指稱會成為長期常態的流行病毒,在這種疫情蔓延時,必得要旅行,比如工作上有需求,實在沒辦法不去。或者,錢都已經付出去了,那些昂貴的頂級旅館、餐廳,...
2020-2-29
二〇二〇年三月號
什麼是「野味」?最簡單的定義是:不是人類馴養,用來吃的動物,應該就算是野味。 我以美食寫成的長篇小說《鴛鴦春膳》,第一章就是「果子狸與穿山甲」,對喜愛「以形補形」的華人來說,吃野味的確是一個長久存在...
2020-2-28
二〇二〇年二月號
最近我在短短的二十來天,兩次到香港,都和茶有關。第一次是以《明報月刊》潘耀明先生為主,開的大規模的國際茶文化研討會。第二次,是我聽聞有香港的大商家,拿出珍藏的茶分享。我立刻訂了機票旅館,知道這可是千載...
2020-1-31
二〇二〇年一月號
我最近最鼓勵朋友做的一件事情,是香港人到台灣旅遊,暫時將香港的事擱置一旁;而另一方面,台灣人到香港旅行,看看香港的變化,也充分享受到一個比較不擁擠、比較不貴的香港。 不管來台灣、到香港,吃,當然是必...
2019-11-29
二〇一九年十二月號
當我說「頂級」的時候,是真的頂級,那種昂貴的豪華酒店,一個晚上要價不菲的大酒店,頂級到有二十四小時的管家服務,而且,每一個套房都配備一個管家。頂級酒店管家可代「召妓」?我也住過一些世界頂級的酒店,這裏...
2019-10-31
二〇一九年十一月號
在這個時間點,我以為,很適合來談一些香港的榮光,那些在國際舞台替香港揚名的人士。台灣每有人在國際間得到重大獎項,總會被稱作「台灣之光」。在香港,傑出人士無疑也該稱為「香港之光」。在餐飲界,來自香港的大...
2019-9-28
二〇一九年十月號
還是要說到甜的食物。都說甜品有療癒的效果,亂局之中談甜品,台灣可以談到明年一月上旬總統大選完了之後。那之後,就要振奮精神面對不知道是什麼局勢了。至於香港呢?也都說女人較男人更喜歡甜品,這個說法可能因為...
2019-8-29
二〇一九年九月號
都說甜品有療癒的效果,也說吃甜品用的是第二個胃,所以不管吃多飽,都還有第二個胃容得下甜品。生命在有些時刻裏,說什麼都多餘,也許能夠做的,就是端上一盤甜品。對此刻的香港朋友們,我會說:「有機會到台灣來,...
2019-7-28
二〇一九年八月號
知道我寫小說,但較少人知道我在美國讀戲劇,還在大學任教多年。所以當我說我作為原作者,要親自上舞台參與我的小說〈彩妝血祭〉改編成《新娘妝》舞劇的演出時,「真的嗎?」紛紛有人問。《新娘妝》是一個八十分鐘的...
2019-6-29
二〇一九年七月號
最近登基的日本天皇夫婦宴請國賓特朗普夫婦,國宴上用的是法國料理,並不是大家覺得日本人會引以為傲的自家日本料理。但為了主隨客便,主菜用了特朗普喜歡的牛肉。 日本國宴不用本國料理而用法國料理,當然跟明治...
2019-5-30
二〇一九年六月號
跟王嘉平和Julia雙J,到意大利西西里島十二天的美食之旅,是我參加這一類的行程,最好的一次。這趟「西西里島美食之旅」如此深得我心,理由簡單,被我稱為台灣最好意大利大廚的王嘉平,在西西里島學廚多年,...
2019-4-28
二〇一九年五月號
前陣子我參加一個台灣旅遊團,到印度去坐一趟「大君火車」之旅的行程,只有十來個人的團體,裏面居然有兩個從香港來的女生。限於旅遊團的領隊和導覽使用的語言,香港人參加台灣旅遊團並不易。理由簡單,廣東話和普通...
2019-3-29
二〇一九年四月號
上海菜尤其本幫菜,濃油赤醬,是為其主要特色,但隨時代的改變,本幫菜裏也有新的嘗試,不至於胡亂的創新,但給予更廣泛的風貌,仍然精彩可期。這次由港台兩位美食家劉健威老師與朱振藩老師帶領,到上海吃了六頓的...
2019-2-28
二〇一九年三月號
李安早期電影《飲食男女》,是當年康城影展「導演雙周」開幕片,講一個廚師父親與三個女兒,利用食物,而且是一道又一道功繁技高的大菜,來點題男女/人生的問題。看過的讀者朋友一定仍印象很深刻,片中有一段,前一...
2019-1-29
二〇一九年二月號
米芝蓮在台灣評選,只是在台北市,很快的,一年要期滿了。今年會如何,仍然眾所期待,因為新鮮感的熱度仍在。如果擴大米芝蓮的餐廳評選,我個人以為下一個地點,應該要是台中。台灣中部的台中,是台北之外擁有最多好...
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