李昂
2024-4-30
二〇二四年五月號
「泡在熱水裏的舒適感,讓自己沉浸在身體的自然節奏中,體驗活着的樂趣。」的確,這是我多年來洗溫泉中,最特別的一次。有體驗到活着的樂趣嗎?當然! 我真的是個溫泉控,台灣有不少好溫泉,充分體會到溫泉可以有...
2024-3-28
二〇二四年四月號
從上午十一點半吃到傍晚六點半,不間斷,等於從早午餐吃起、下午茶點、再加上晚餐,這樣一天吃下來,才叫做「全日宴」。 吃一整天不難,重點在於吃什麼,以及菜式的安排。 而且,如果吃的是要花大量精力才能復...
2024-3-1
二〇二四年三月號
我旅行超過五十年,之前到印度不下六七次,如果把拉達克也算進去的話。但一直在北印度。對南印度其實十分嚮往,尤其是那些古老的巨大印度教神廟,與北印度明顯的風格不同。但不知為什麼緣故,五十年的旅途,一直不曾...
2024-1-30
二〇二四年二月號
美食家既然如此懂吃,不免令人好奇:美食家是不是該會作菜呢? 並不是所有的美食家都會作菜,事實上,大多數的美食家恐怕都不會作菜。 我的美食老師朱振藩先生就有一句名言: 「吃都不夠時間了,哪有時間自...
2023-12-30
二〇二四年一月號
因為吃了一家好餐廳「奇岩一號」,才看到了一個好酒店「大地酒店」。疫情期間台灣因為受影響不大,各種活動仍然舉行,應邀去參加北投的一場「酒家菜」盛宴,地點就在大地酒店的中餐廳奇岩一號。宿有「巫女之湯」的北...
2023-11-29
二〇二三年十二月號
李昂當然是我,至於里昂,指的是法國的一個城市,以保留許多法國傳統料理稱著。就像要吃小吃,台灣的台南是一個必到之處。十月一趟法國行,為的是《鴛鴦春膳》小說的法文版Le Banquet aphrodisi...
2023-10-31
二〇二三年十一月號
連着兩個月,台灣公布了兩大美食評選:二○二三年米芝蓮和二○二三年500盤的評選結果。先說米芝蓮,今年和台灣合約到期,沒意外的繼續續約。付錢讓國外的美食評選來到台灣,並不是台灣所創,據我所知,南韓、新加...
2023-9-29
二〇二三年十月號
中秋剛過,我一向是中秋月餅的愛好者,尤其喜歡港式月餅,雖然不是那麼喜歡愈作愈薄的餅皮,但滑甜的蓮蓉、棗泥蛋黃,還有真是「五味雜陳」的金華火腿,都是我的最愛。年輕時不需要考慮體重問題,一次吃掉一個大月餅...
2023-8-30
二〇二三年九月號
問薩丁尼亞島有什麼好吃的?一般人回答大多是烤乳豬。但對台灣人來說,還會加上另一個選項:烏魚子。其實傳統以吃肉類為主,晚近才有更多海鮮。  香港人也來參加公認有意大利風土特色的台北意式餐廳S...
2023-7-29
二〇二三年八月號
我曾經在香港浸會大學做駐校作家,在港島住了兩個月以上,不是短時間的旅遊和品嘗美食,每天早上要吃什麼?不再是旅館的早餐或者特別找的名店,成為一個頗麻煩的選項。 為什麼是麻煩的選項?因為,除非是傳統中式...
2023-6-29
二〇二三年七月號
談到台灣的美食,最讓外人稱道的,一直是小吃,好像台灣除了小吃,沒有什麼端得上枱盤的料理。 台灣小吃的多樣性,當然精彩有趣,但是,要能夠嘗到台灣小吃的精髓,絕對不是到一趟XX夜市,就能一窺究竟,而是要...
2023-5-30
二〇二三年六月號
都說因為新冠肺炎,西方對亞洲人面孔不友善。但此次從薩丁尼亞島來到巴黎,不覺得有差別對待。 更重要的是,我在五月初到五月中的這一段西歐旅行,見到的亞洲人不太多,也沒有看到什麼非常大量大陸遊客。接下來,...
2023-4-28
二〇二三年五月號
好不容易疫情結束,「報復性的旅遊」成為耳熟能詳的名詞,但應該還有另外一種報復性,就是「報復性的吃美食」。 去年十月開始能再旅行,密集兩次到東京吃「齋藤」,吃到齋藤大師和大弟子的手藝,有所比較,覺得學...
2023-3-29
二〇二三年四月號
開放旅行了,對我這種這麼愛旅行的人,在極短的時間內去了三個地方,包括偏遠的突尼西亞。接下來還要去日本、歐洲一整個月。 規劃旅行的時候,就發現一張台北來回突尼西亞商務艙機票,比我在突尼西亞十五天跟一個...
2023-2-28
二〇二三年三月號
有一回聊天,被問到我自己覺得和其他美食家有什麼不同? 我剛從突尼西亞做了一趟十五天還算是長的旅行,不假思索地說: 我去了一些一般美食家不會去的艱困之旅,也因此吃到了一些一般美食家比較不會吃到的在地...
2023-2-1
二〇二三年二月號
飲食基本上是個經驗法則。 喝到吃到才知道是怎樣一回事,想像力在當中發生作用,也要有基本的吃喝經過。 這不是靠資料、別人寫出的飲食文章、圖片、影片,能夠一窺究竟的。 事情就是這麼簡單: 吃了喝了...
2022-12-30
二〇二三年一月號
新的一年開始,尤其是三年大疫之後的解封,當然要寫一些歡慶的文章。飲食上最大的盛宴,則非國宴莫屬。 當我要寫一本以飲食來寫的長篇小說《鴛鴦春膳》,必然也要寫到「國宴」。 二十一世紀初,台灣承襲戒嚴時...
2022-11-29
二〇二二年十二月號
我對密閉空間很難適應,有輕微的幽閉恐懼症,疫情期間出國、回國都需要隔離,無從旅遊,放棄重要的演講,十分不得已。 最近各國紛紛解隔離,觀光基本上啟動,我立即到了一趟日本,美其名是要看楓葉,實際上是就是...
2022-10-28
二〇二二年十一月號
我是一個「米芝蓮」的支持者,雖然也會有所批評,但它的確開展出了一個足以作為參考的美食評選。 尤其在人情包袱頗重的華人社會,一直以來,這一類在地的評選,很難取得公信力。 因為米芝蓮常會被批評為是外國...
2022-9-29
二〇二二年十月號
觀光開放在即。又有機會出國去吃美食了! 米芝蓮在台灣擴大評選版圖,除了原來有的台北、台中,還加上台南、高雄,等於西台灣走一圈。 以台灣這麼熱衷引進米芝蓮評選,相信下一步,大概會到東台灣的花蓮、台東...
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