李昂
中秋剛過，我一向是中秋月餅的愛好者，尤其喜歡港式月餅，雖然不是那麼喜歡愈作愈薄的餅皮，但滑甜的蓮蓉、棗泥蛋黃，還有真是「五味雜陳」的金華火腿，都是我的最愛。年輕時不需要考慮體重問題，一次吃掉一個大月餅...
問薩丁尼亞島有什麼好吃的？一般人回答大多是烤乳豬。但對台灣人來說，還會加上另一個選項：烏魚子。其實傳統以吃肉類為主，晚近才有更多海鮮。
香港人也來參加公認有意大利風土特色的台北意式餐廳S...
我曾經在香港浸會大學做駐校作家，在港島住了兩個月以上，不是短時間的旅遊和品嘗美食，每天早上要吃什麼？不再是旅館的早餐或者特別找的名店，成為一個頗麻煩的選項。
為什麼是麻煩的選項？因為，除非是傳統中式...
都說因為新冠肺炎，西方對亞洲人面孔不友善。但此次從薩丁尼亞島來到巴黎，不覺得有差別對待。
更重要的是，我在五月初到五月中的這一段西歐旅行，見到的亞洲人不太多，也沒有看到什麼非常大量大陸遊客。接下來，...
好不容易疫情結束，「報復性的旅遊」成為耳熟能詳的名詞，但應該還有另外一種報復性，就是「報復性的吃美食」。
去年十月開始能再旅行，密集兩次到東京吃「齋藤」，吃到齋藤大師和大弟子的手藝，有所比較，覺得學...
開放旅行了，對我這種這麼愛旅行的人，在極短的時間內去了三個地方，包括偏遠的突尼西亞。接下來還要去日本、歐洲一整個月。
規劃旅行的時候，就發現一張台北來回突尼西亞商務艙機票，比我在突尼西亞十五天跟一個...
我對密閉空間很難適應，有輕微的幽閉恐懼症，疫情期間出國、回國都需要隔離，無從旅遊，放棄重要的演講，十分不得已。
最近各國紛紛解隔離，觀光基本上啟動，我立即到了一趟日本，美其名是要看楓葉，實際上是就是...
我是一個「米芝蓮」的支持者，雖然也會有所批評，但它的確開展出了一個足以作為參考的美食評選。
尤其在人情包袱頗重的華人社會，一直以來，這一類在地的評選，很難取得公信力。
因為米芝蓮常會被批評為是外國...
觀光開放在即。又有機會出國去吃美食了！
米芝蓮在台灣擴大評選版圖，除了原來有的台北、台中，還加上台南、高雄，等於西台灣走一圈。
以台灣這麼熱衷引進米芝蓮評選，相信下一步，大概會到東台灣的花蓮、台東...
台灣廚師在國際間拿得殊榮，Nobu Lee（李信男）是當中的佼佼者。而且，是在眾人較不熟悉的南半球紐西蘭澳洲地區。
紐澳的「三頂帽子」可媲美米芝蓮星級，Nobu也是少數拿到這個殊榮的華人廚師。
興...
這是個每個人都值得問自己的一個問題：
花了很多錢，比如一個人花至少上千塊港幣吃一餐飯，宴席或者大餐，吃過後，記得吃了什麼菜嗎？
我們美食界的人有時候會彼此問這個問題，的確有人記得如數家珍，贏得大家...
晚近世界性的變化，其實都有跡可循。是全球化和網路資訊快速容易，加強了這共同的變化方向，還是，萬變不離其宗，物質定律一定會殊途同歸？差別只在於快一些或是慢一點！這一波世界性的共同餐飲變化，西式料理方面，...
書寫了很多關於食物的文章和一個長篇小說《鴛鴦春膳》，最近終於可以用飲品來寫小說，也算是把「飲─食」兩者都包含入內。當然就要來說我先前的一個稱號「香檳公主」。這個稱呼說來很誇張，只為好玩，公主的意思當然...
飲食自有其流行趨勢。有的流行，還會成為長遠的烹調方式。以真空低溫慢火長時間烹煮的「舒肥」（Sous Vide)，前些年橫掃全世界的餐飲界。尤其在烹調肉類，被認為軟爛不柴，深獲大眾喜愛。
我不是自我吹...
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