李昂
巴黎的中餐始自上世紀三十年代，近一百年，有長遠的歷史，但一直是「Chinatown」式的存在。也就是說，宮燈屏風布置、油膩膩的感覺，因着距離、食材限制，基本上沒那麼「道地」。
極具文化特...
台灣的麻辣鍋聞名在外，吸引許多華人演藝圈的明星前來。有趣的是台灣原不吃辣，過往也沒有「火鍋」這樣的飲食習慣（指的是大鍋內有湯汁、底下加熱，將生鮮食材現場加熱煮熟的飲食方式）。最近倒是吃到一款特別表現的...
先說清楚兩件事：
第一，京都基本上沒有天然的溫泉，那種在日本很多溫泉鄉，自然湧出的溫泉。京都現今的溫泉，大部分都是往地下挖幾百公尺、甚至上千公尺接引出來的。
是溫泉嗎？還是地熱呢？我還是以為是溫泉...
想像特朗普在他自家的「海湖莊園」宴客，一定是頂級料理、周到服務，更重要的是，不管吃喝怎麼，能夠進到這個場域，對大眾來說，已經是一種尊榮。
但一般政治人物，尤其在台灣，恐怕對這些高檔應酬，避之唯恐不及...
大部分有米芝蓮評審的國家，也都會有自己的本土評選，台灣當然也不例外。四年前，500盤在《聯合報》的支持下，由錢欽青女士規劃以五十個評審，各選出十盤菜，從中總結來作為「500盤」的美食評選，獲得最多盤的...
台灣拿到米芝蓮三星的西餐，只有兩家： 「JL Studio」和「Taïrroir態芮」。兩家都值得來到台灣時，特別訂位去吃。理由很特別，JL Studio以作新加坡料理聞名，沒錯，...
什麼是Alchemist餐廳主張的的「全方位飲食」（Holistic Cuisine）？我用簡單的話來講，就是利用劇場情境、大量的螢幕投影聲光效果、結合飲食的一種餐飲方式，要刺激你的五感體驗充分發揮在...
前文談到，這一陣子引起餐飲界極大注意，是遠在挪威峽灣裏的一家餐廳，Iris─Salmon Eye。這堪稱世界上最「外太空來的」名餐廳，是一整個大球體泊在海面上，稱作UFO、幽浮、太空船、外星人、異世界...
這一陣子引起餐飲界極大注意的，是遠在挪威峽灣裏的一家餐廳：Iris─Salmon Eye，今年拿到米芝蓮一星（我們覺得實在有兩星的標準）。但重點不在幾顆星、「吃」什麼，而是這堪稱世界上最「外太空來的」...
「泡在熱水裏的舒適感，讓自己沉浸在身體的自然節奏中，體驗活着的樂趣。」的確，這是我多年來洗溫泉中，最特別的一次。有體驗到活着的樂趣嗎？當然！
我真的是個溫泉控，台灣有不少好溫泉，充分體會到溫泉可以有...
我旅行超過五十年，之前到印度不下六七次，如果把拉達克也算進去的話。但一直在北印度。對南印度其實十分嚮往，尤其是那些古老的巨大印度教神廟，與北印度明顯的風格不同。但不知為什麼緣故，五十年的旅途，一直不曾...
美食家既然如此懂吃，不免令人好奇：美食家是不是該會作菜呢？
並不是所有的美食家都會作菜，事實上，大多數的美食家恐怕都不會作菜。
我的美食老師朱振藩先生就有一句名言：
「吃都不夠時間了，哪有時間自...
因為吃了一家好餐廳「奇岩一號」，才看到了一個好酒店「大地酒店」。疫情期間台灣因為受影響不大，各種活動仍然舉行，應邀去參加北投的一場「酒家菜」盛宴，地點就在大地酒店的中餐廳奇岩一號。宿有「巫女之湯」的北...
李昂當然是我，至於里昂，指的是法國的一個城市，以保留許多法國傳統料理稱著。就像要吃小吃，台灣的台南是一個必到之處。十月一趟法國行，為的是《鴛鴦春膳》小說的法文版Le Banquet aphrodisi...
連着兩個月，台灣公布了兩大美食評選：二○二三年米芝蓮和二○二三年500盤的評選結果。先說米芝蓮，今年和台灣合約到期，沒意外的繼續續約。付錢讓國外的美食評選來到台灣，並不是台灣所創，據我所知，南韓、新加...
中秋剛過，我一向是中秋月餅的愛好者，尤其喜歡港式月餅，雖然不是那麼喜歡愈作愈薄的餅皮，但滑甜的蓮蓉、棗泥蛋黃，還有真是「五味雜陳」的金華火腿，都是我的最愛。年輕時不需要考慮體重問題，一次吃掉一個大月餅...
問薩丁尼亞島有什麼好吃的？一般人回答大多是烤乳豬。但對台灣人來說，還會加上另一個選項：烏魚子。其實傳統以吃肉類為主，晚近才有更多海鮮。
香港人也來參加公認有意大利風土特色的台北意式餐廳S...
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