浮雲
2022-6-30
二〇二二年七月號
普洱茶消費者,今天已十分理性和精明;明白到,與其花大錢買未陳化的貴價新茶(日後好不好喝,還是未知之數),那倒不如直接買餅中期舊茶,才一千幾百元人民幣,馬上泡喝就好了,何必「存新茶、冒風險、搞陳化」?當...
2022-4-29
二〇二二年五月號
「陳年舊普洱」最迷人的地方就是其醇厚陳香、柔和陳韻和優雅茶湯,陳年茶韻令人喝後身心舒暢、回味無窮;可是,這些美妙舊普洱的茶湯享受和經驗是不便宜的,若以今天價值來計算,一餅上世紀八十年代茶餅的身價動輒超...
2022-2-28
二〇二二年三月號
普洱茶友常慨歎:「千金難買早知道,悔恨當初買太少!」不少希望喝好茶的茶友,其實只是想初時能花少一點錢,買到將來的貴價好茶。因此,如何挑選茶品就變得重要。 現在新茶這麼貴,有陳期且高性價比的中期茶變成...
2021-12-31
二〇二二年一月號
筆者上一回介紹了「抵食夾大件」的二○○七年大益《厚青餅》(五百克),可先藏後喝,日後品嘗。但遇上心急的茶友,若想馬上品喝,該怎麼辦好呢?那麼,對稱的同門熟茶品二○○七年大益《厚普餅》熟茶(五百克)(下...
2021-10-29
二〇二一年十一月號
 「抵食夾大件」是廣東常用語。「抵」意謂划算,廣東人用來形容價廉物美;「大件」意謂分量充足。以這廣東常用語來形容二○○七年大益《厚青餅》(五百克),絕對匹配。首先,《厚青餅》現在已有十四年陳...
2021-8-27
二〇二一年九月號
上一回,筆者闡述了「福海茶廠」的龍頭代表作—大黑馬「易武綠星星」。其實,「福海」的「六葉草茶」茶品系列(俗稱綠星星),即早年的拓印商標外包紙(後來的商標已改為直接印刷),除了包在港台客商最...
2021-6-29
二〇二一年七月號
三年前,筆者曾討論過「易武茶」,值得溫故知新:「易武」是傣語,乃「美女蛇居住之地」,「易武茶」百年都是歷史名茶,「乾利貞宋聘號」筒票如是說:「本號在雲南普洱,易武山開張,揀提細嫩茶葉採造,貴客賜顧,請...
2021-4-28
二〇二一年五月號
景谷,雲南省普洱市下的一個量產茶鎮,雖然鮮為茶友所知,但卻是普洱原料大茶倉;據考,不同大小茶園加起來,共三十六萬畝古茶樹群,因此,景谷不缺茶樹和茶青。 景谷其實也是縣名,即「景谷傣族彝族自治縣」,位...
2021-2-26
二〇二一年三月號
筆者上回討論過:「便宜的普洱茶,有沒有飲用價值?」筆者認為,即使茶品便宜,都有一定的飲用價值!只要找到性價比高的便宜茶,真是既便宜又大碗,不用因為茶餅便宜而存有偏見。這次來談談﹕「便宜的普洱茶,有沒有...
2020-12-29
二〇二一年一月號
普洱茶迷人的地方,除了是那陳年醇厚的茶韻外,比較吸引到非普洱茶愛好者關注的是它們近年拍賣的天價。一餅三百多克的古董茶,成交價隨隨便便都超過一百萬元人民幣,一筒七片就能換取一套一線城市十分不錯的商品房(...
2020-11-27
二〇二〇年十二月號
普洱市場着重生茶,因為生茶陳化後口味變化多端,那活潑茶韻迷到不少茶友,故新手樂於自家藏生茶,期待日後的舊生茶醇韻。筆者本年談了幾期「買對茶、藏對茶」,都是以收藏「生茶」為原則。 普洱熟茶也是普洱茶界...
2020-10-30
二〇二〇年十一月號
上一期,筆者已細說「買對茶」,如何避免買到不陳化的茶餅。「買對茶」後,茶友最着緊的是「如何小心謹慎地把寶貝茶餅收藏」,例如藏茶環境如何?濕度、溫度多少等等?期待藏出自家陳年普洱茶。但怎樣才是「藏對茶」...
2020-8-27
二〇二〇年九月號
上一期,筆者簡單地闡述過「買對茶.藏對茶」,這是許多年前提出的概念,首先「買對能夠陳化的茶餅」,方能談上「如何把茶餅正確地收藏」達至愈陳愈香。因此,若茶餅不對(即沒有陳化能力),就算如何努力地小心藏茶...
2020-5-29
二〇二〇年六月號
有些老茶友最近常常在家,有時間逐一檢視多年收藏的普洱生茶,撥開來試試喝,始發現自家早年購買的茶餅,今天的茶味並不如當初所想像的,喝來喝去都不像心目中「陳年普洱茶」那應有的「陳、醇、厚、甜」,再和市場買...
2020-3-28
二〇二〇年四月號
在二○一九年三月本欄〈普洱茶的四大年代〉和隨後四篇章,筆者先簡介後詳述了普洱「號級茶」、「印級茶」、「七子茶」和「中期茶」年代。由於近年接觸普洱新茶的茶友遠比接觸老舊茶(即普洱四大年代)的茶友為多,筆...
2020-1-31
二〇二〇年一月號
在二○一九年三月本欄〈普洱茶的四大年代〉和隨後四篇章,筆者簡介和詳述了普洱「號級茶」、「印級茶」、「七子茶」和「中期茶」年代。但隨飲用和收藏普洱的人口急促擴張,今天舊普洱還是供不應求,價格節節上升;...
2019-10-31
二〇一九年十一月號
在二○一九年三月本欄〈普洱茶的四大年代〉中,筆者已簡介了普洱「號級茶」、「印級茶」、「七子茶」和「中期茶」年代,本期詳述「中期茶」。   「中期茶」指上世紀九九年至本世紀○九年茶品,即至今約十至二十年...
2019-8-29
二〇一九年九月號
在二○一九年三月本欄〈普洱茶的四大年代〉中,筆者已簡介了普洱「號級茶」、「印級茶」、「七子茶」和「中期茶」年代,本期詳述「七子茶」。首先,何以叫「七子」?對中國人而言,「七」是吉祥數字,有多子、多福之...
2019-6-29
二〇一九年七月號
在二○一九年三月本欄〈普洱茶的四大年代〉中,筆者已簡介了普洱「號級茶」、「印級茶」、「七子茶」和「中期茶」年代,本期詳述「印級茶」。「印級茶」指在新中國成立後,私人茶號收歸國有由官方製茶機構「中國茶業...
2019-4-28
二〇一九年五月號
在二○一九年三月本欄〈普洱茶的四大年代〉中,筆者已簡介了普洱「號級茶」、「印級茶」、「七子茶」和「中期茶」年代,本期詳述「號級茶」。「號級茶」指解放前,私人茶號生產的青餅,例如:「宋聘號」、「同慶號」...
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