陳增濤
去年初，景德鎮朋友為我開車去婺源探望正博山莊莊主並敘舊。離開之前莊主送了一箱他的家酒，說是用溫州民間傳統工藝釀造的溫州老酒，我說有機會翌秋要過來學釀老酒。日月如梭光陰似箭，一年後趁莊主剛外遊回來，我...
說老實話，對於巨無霸的葡萄酒公司一直沒有什麼好感，這也是我少喝澳洲紅酒的原因吧，無論是Penfolds Grange得過酒評家包括Robert Parker滿分的殊榮，我個人喜愛的小作坊酒莊一直揮之不...
我存放了幾瓶賀蘭山酒莊快遞過來的紅酒在香港公園的Pondside西餐廳，以為晚上餐廳老闆葉榮枝請吃飯時可以大派用場，卻發現幾瓶紅酒不翼而飛，那只好還是請葉老闆再破費。他也慷慨的叫我從他私人酒窖去選。這...
近兩年來，在神州大地吃西餐品紅酒的宴會上，波爾多的紅酒似乎有點銷聲匿跡的趨勢。先有追捧勃艮第夜丘（Côte de Nuits）的干紅和博納丘（Côte de Beaune）的干...
上次途經廈門，匆忙間匯集了一班酒友聚餐，各帶心頭好赴會。在芸芸別出心裁的好酒中，大家還每人兩票貼星在酒瓶上選出自己最喜愛的酒款。其中這款法國北羅納河谷Ermitage產區由Chapoutier酒莊以葡...
曾經在我法國普羅旺斯農舍的車房及游泳池釀過六七年的葡萄酒，轉眼間已經是十多年前的事。人生軌跡不就是許多偶然的相遇所構成？有一次我無意中認識了一個在普羅旺斯中專教釀酒的老師，向他要了一本教學筆記，請教了...
既然生與長都在神州大地，對於它的菜系自然有千絲萬縷的感情。到了法蘭西留學後才發現，菜餚只不過是餐桌上的半壁江山。文藝復興後在法蘭西的土壤上飲食文化快速崛起，在十九世紀初維也納會議期間，傾倒到會重塑歐洲...
幾年前二兒子在阿爾卑斯山勃朗峰Mont Blanc的滑雪勝地Chamonix買了一間木屋別墅，這次是第二次在復活節假期去探望他和孫兒。Chamonix位於海拔四千八百一十米歐洲第一峰勃朗山和不到三千米...
在廈門一個酒友群組的聚會，意想不到的碰到了兩款意大利北部Piemonte大區Barolo法定產區（DOCG）的干紅，尤其是這款由Chiara Boschis在二○一六年釀造的Via Nuova，對我來...
農曆歲末從上海飛往溫哥華之前，在十多年前寫了《法國人的酒窩》一書而榮獲多個獎項的齊少齊紹仁見我途經，特別請了幾位好友一聚，當然少不了每人各帶一瓶心頭好評比一番。近年來勃艮第夜丘（Côte ...
參加酒友群組聚會的最大收穫，是經常碰到出乎意料的驚喜。這次來到廈門，朋友特別請了些當地酒友群組一聚。聽說此時此刻勃艮第紅酒正在廈門頗為風靡，我這曾經在勃艮第酒莊協會安排下去過不少金丘名莊的人，對赴會者...
北京七樹醇釀的「咖啡壺」大管家發來微信說在平安夜有朋友聚會，她將會拿這瓶二○○七年由Château Rayas釀造的Pignan赴會。我正覺得奇怪，這款多年前我送給她的教皇新堡（Châteaneuf ...
一個以品酒為主角的宴會，參加的人各自帶酒，還加上千里迢迢從廈門飛到上海，住一晚酒店，如此隆重的話那麼身上帶的酒必然是特別值得期待的。如果是一瓶價值不菲的波爾多左岸的什麼列級酒莊、一個大年的陳釀，至少對...
樂茶軒老闆葉榮枝在疫情後在香港公園裏的水池邊又開了家叫「Pondside」的西餐廳，也帶挈我多了個吃霸王餐喝到好酒的地方。這天又在他餐廳吃飯喝酒，他打趣說：「你喝酒無數，好像你身邊的女人一樣，今天特別...
難得我從法國千里迢迢、還親自去了教皇新堡的名酒莊帶來不尋常的紅酒，由台灣來到上海定居的紅酒達人齊少一聲號令，一班人馬浩浩蕩蕩的各自帶來好酒赴會。其中更有朋友從閩南的廈門飛來，也是千里迢迢，只為了參加是...
當我在葡萄園間的鄉村小道開車經過Domaine Gourt de Mautens，大門的鐵閘是開着的，我就停下來看看院子裏是不是有人，莊主Jerome Bressy已經向我招手。很久沒有莊主的消息了，...
途經巴黎，我母校巴黎九大的財經教授Serge Darolles叫我去他家吃晚飯，心想必定有驚喜，會品嘗到他洋洋灑灑的六千瓶藏酒中一些我連聽也沒有聽過酒莊名字的酒。果然不出所料，他開了兩瓶勃艮第夜丘（C...
神州大地真是個龍蛇混雜出人意表的時空，自十五世紀初明成祖朱棣發動靖難之變，作為南方政權的大明王朝從南京移都北方，北京的天安門從此成為歷代王朝天子酣睡之處。但時遷景移，今天的天安門廣場卻收容了紐約傳奇的...
這次來到上海灘，見到了多年不見的這群溫州娘子軍，才發現因為疫情的關係，上次在波爾多開車帶她們逛酒莊買了一集裝箱波爾多紅酒運回神州大地，原來已經是五年前的事。溫州女人出言豪爽，沒有任何文縐縐的靦腆，說難...
我對澳門「酒托邦」老闆阿松說，這次從廣州返香港繞道澳門，就是要來喝他酒吧的這款二○○九年份的西班牙酒莊Vega-Sicilia的特釀Unico。澳門這家非常特別的酒吧餐館，世間上窮碧落下黃泉能夠說的出...
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