馮戈
2022-6-30
二〇二二年七月號
二○一五年春節,與十多位朋友組團首探伊朗,兩個星期跑了四個城市,細節已經模糊,但有些畫面反而愈來愈深刻。也許近年天災人禍,常道崩解,世貌全非,無奈的無助就不自覺躲了入當年路過的月下喘息。 第一站是古...
2022-4-29
二〇二二年五月號
元宵之後,新冠狀病毒殺紅了眼。踏入三月:「過去二十四小時,感染個案為七萬……,死亡個案為二百八十……總感染人數為一百一十萬…&he...
2022-2-28
二〇二二年三月號
年廿八,陽光把油亮的枝葉貼在冰藍的澄空上,夜半冷雨,叫人措手不及,濃霧一囗吞掉整個九龍半島。維港惺忪,找不到一條船,全躲起來逃避病毒。厚雲如青鐵,低得快要崩塌,壓平海水的呼吸。手機傳來一段短片,輯錄朋...
2021-12-31
二〇二二年一月號
約一九八四年,受委託代表一個少男。他在六十年代末生於香港,由「執媽(接生婆)」助產,沒有醫院紀錄。父母無知,不懂得幫他領「出世紙」,他一歲時被帶回廣州,交祖父母照顧。十多年後,他偷渡來香港,被截。在他...
2021-11-30
二〇二一年十二月號
一九四八年生於上海,李華弌六歲開始學習中國傳統水墨,十六歲接受西方素描及繪畫訓練。一九八二年移居三藩市,入讀三藩市藝術學院(Academy of Art),進修西方藝術,包括抽象表現主義。兩年後畢業,...
2021-10-29
二〇二一年十一月號
指尖在炆了半天的牛尾幼骨間摸索,趁餘溫保持筋膜鬆化,篩撿嫩肉。真正「手撕」得來的肉料最細緻,下手放輕,只會挑到夠軟滑的薄絲,未盡綿化的一定仍然黏附在筋骨之上。數十分鐘才剝光十多塊小骨,窗外一直在搖晃的...
2021-8-27
二〇二一年九月號
一九九三年秋季,香港藝術中心和紐約視覺藝術學院合辦了一個兩年制晚間攝影課程。抱開一個新玩意為營營役役的生活留口小窗的心情,和玉年一起報讀。要交上三張近作,還要用四百字說明學習目的。面試的三位主考包括...
2021-6-29
二〇二一年七月號
上了年紀的書本最怕潮濕的日子,只好讓它們從擠迫的架上卸下,稍舒筋骨。翻開一本《人間詞話》,不覺揭到封底內頁,黃透的紙上印有「經銷處 田園書屋 3-858031」,旁邊鉛筆寫上「4.00-8折」。 「...
2021-4-28
二〇二一年五月號
一九九七年三月十八日,百多年的殖民地歲月只剩下百多日,從位於金鐘五十六層樓高的珀翠餐廳(Restaurant Petrus)外望,燈海如火,把維多利亞港淹成茫茫黑洞,看不見是潮漲、還是潮退,看不見流向...
2021-2-26
二〇二一年三月號
記不清是一九六八年,還是一九六九年,某個月份的《讀者文摘》刊載了〈列寧格勒九百日〉,寫二次大戰期間希特勒攻打聖彼得堡的故事(從一九二四年到一九九一年,聖彼得堡曾改名為列寧格勒)。整個城市被重重包圍,糧...
2020-12-29
二〇二一年一月號
一夜冷鋒來晚,日照比初冰更薄。 這份透心的清涼是從半個世紀以前在獅子山腰上的天主教「領島小學」開始的。每天早課前,全班毛頭都要齊唸:「萬福瑪利亞,滿被聖寵者,主與爾偕焉…&hellip...
2020-10-30
二〇二〇年十一月號
十九世紀,古巴的甘蔗種植蓬勃,勞工需求激增,買入了百多萬非洲人,帶來人種交雜、文化異色。在爭取脫離西班牙、獨立自主的同時,古巴在一八七五年宣布廢除奴隸制,但要到一八八六年才得以全面落實。 San I...
2020-9-29
二〇二〇年十月號
秋不再涼,要靠日曆提醒母親的忌辰。來自東莞農家,她一輩子按氣節生活,陰曆八月,該煮芋頭甑鴨了。  窗外的綠蔭擋不斷陽光,照得砧板上的米鴨發亮,一面用小鉗清理殘留的幼毛,一面翻開頁頁記憶間留...
2020-8-27
二〇二〇年九月號
聞說La Guarida是夏灣拿最好的餐廳。車摸黑在一條橫街停下,正門石拱上的浮雕已經風化,沿外牆一直爬到第四層的頂樓。大堂掛一座傾側的水晶燈,半明半滅,燈下一名黑種老婦在籐椅上乘涼,只有她疊成三重...
2020-6-30
二〇二〇年七月號
去年十二月上旬,初訪古巴,當時新型冠狀病毒還埋伏在報刊的暗角。 日照剛盡,天晚如燈,夏灣拿機場沒有攀天幕牆,沒有Chanel、Starbucks,驟眼更似一個舞台,搭市集布景,灑上灰塵,塞滿鬧哄哄...
2020-2-29
二〇二〇年三月號
被時差摸黑叫醒,七時半到了米修的廚房。三千多呎長方,一望無隔;十乘六、七呎的金屬工作十多張,分三行整列;單邊一排窗數十呎,潛了入草木之間,氤氳迴盪。團隊約三十人,來自法國、英國、瑞典、意大利&hel...
2020-1-31
二〇二〇年一月號
二月下旬,法國著名餐廳業家族Troisgros的第三代舵手米修(Michel)帶同幼子里(Leo)及數名助手到港,在米芝蓮一星餐廳Épure客席演出,餐廳主人請他們到我家,試試我無師自...
2019-10-31
二〇一九年十一月號
九歲左右,一家八口蝸居百多平方呎,自己的空間是雙層床的上格,寬三、四呎,一邊貼牆。只有一扇窗,就是林太乙主編的《讀者文摘》中文版,每月一本,看完了都捨不得丟棄,向屋內的雜貨店討來一對裝罐頭用的扁平舊...
2019-8-29
二〇一九年九月號
羅伯特.派克(Robert M. Parker, Jr.)的一百分評酒制聲名大噪、橫掃市場時,來自英國約克郡的邁克爾.博品(Michael Broadbent)眼瞼不稍抬,安於他的五星制。博品一直用這...
2019-6-29
二〇一九年七月號
葡萄酒從果子而來,但果味之餘氣韻無邊無際:香料、胡椒、皮革、泥土……當年在Domaine Comte Georges de Vogüé(布根地(Bu...
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