馮戈
16.12.2020（馮　戈）
生活．資訊
2020-12-29
二〇二一年一月號
一夜冷鋒來晚，日照比初冰更薄。 這份透心的清涼是從半個世紀以前在獅子山腰上的天主教「領島小學」開始的。每天早課前，全班毛頭都要齊唸：「萬福瑪利亞，滿被聖寵者，主與爾偕焉…&hellip...
世外夏灣拿之三（馮　戈）
生活．資訊
2020-10-30
二〇二〇年十一月號
十九世紀，古巴的甘蔗種植蓬勃，勞工需求激增，買入了百多萬非洲人，帶來人種交雜、文化異色。在爭取脫離西班牙、獨立自主的同時，古巴在一八七五年宣布廢除奴隸制，但要到一八八六年才得以全面落實。 San I...
廚房常開的幾扇窗外常綠的幾片風景（馮　戈）
專題．特輯
2020-9-29
二〇二〇年十月號
秋不再涼，要靠日曆提醒母親的忌辰。來自東莞農家，她一輩子按氣節生活，陰曆八月，該煮芋頭甑鴨了。  窗外的綠蔭擋不斷陽光，照得砧板上的米鴨發亮，一面用小鉗清理殘留的幼毛，一面翻開頁頁記憶間留...
世外夏灣拿之二（馮　戈）
生活．資訊
2020-8-27
二〇二〇年九月號
聞說La Guarida是夏灣拿最好的餐廳。車摸黑在一條橫街停下，正門石拱上的浮雕已經風化，沿外牆一直爬到第四層的頂樓。大堂掛一座傾側的水晶燈，半明半滅，燈下一名黑種老婦在籐椅上乘涼，只有她疊成三重...
世外夏灣拿（馮　戈）
生活．資訊
2020-6-30
二〇二〇年七月號
去年十二月上旬，初訪古巴，當時新型冠狀病毒還埋伏在報刊的暗角。 日照剛盡，天晚如燈，夏灣拿機場沒有攀天幕牆，沒有Chanel、Starbucks，驟眼更似一個舞台，搭市集布景，灑上灰塵，塞滿鬧哄哄...
那一片南瓜的滋味之二（馮　戈）
生活．資訊
2020-2-29
二〇二〇年三月號
被時差摸黑叫醒，七時半到了米修的廚房。三千多呎長方，一望無隔；十乘六、七呎的金屬工作十多張，分三行整列；單邊一排窗數十呎，潛了入草木之間，氤氳迴盪。團隊約三十人，來自法國、英國、瑞典、意大利&hel...
那一片南瓜的滋味（馮　戈）
生活．資訊
2020-1-31
二〇二〇年一月號
二月下旬，法國著名餐廳業家族Troisgros的第三代舵手米修（Michel）帶同幼子里（Leo）及數名助手到港，在米芝蓮一星餐廳Épure客席演出，餐廳主人請他們到我家，試試我無師自...
拾華遺絮（馮　戈）
生活．資訊
2019-10-31
二〇一九年十一月號
九歲左右，一家八口蝸居百多平方呎，自己的空間是雙層床的上格，寬三、四呎，一邊貼牆。只有一扇窗，就是林太乙主編的《讀者文摘》中文版，每月一本，看完了都捨不得丟棄，向屋內的雜貨店討來一對裝罐頭用的扁平舊...
造物的巧手何價？（馮　戈）
生活．資訊
2019-8-29
二〇一九年九月號
羅伯特．派克（Robert M. Parker, Jr.）的一百分評酒制聲名大噪、橫掃市場時，來自英國約克郡的邁克爾．博品（Michael Broadbent）眼瞼不稍抬，安於他的五星制。博品一直用這...
《秋水伊人》值多少分？（馮　戈）
生活．資訊
2019-6-29
二〇一九年七月號
葡萄酒從果子而來，但果味之餘氣韻無邊無際：香料、胡椒、皮革、泥土……當年在Domaine Comte Georges de Vogüé（布根地（Bu...
重訪波爾多之二（馮　戈）
生活．資訊
2019-4-28
二〇一九年五月號
走進Latour的葡萄田，正中一條水泥車道，兩旁一行行橫向葡萄枝，像一排排長木椅，澄天如穹，不正是一座大教堂？果子近全熟了，太陽太猛，它們都閉眼，在默禱。風起，纖柔如指，把葡萄枝撫成弦，送一聲詠歎出...
重訪波爾多（馮　戈）
生活．資訊
2019-2-28
二〇一九年三月號
離開巴黎，僅兩小時的火車，穿越了二十三年（筆者於一九九五年初訪波爾多），回到波爾多。第二天早上出發，到城外的酒莊。天幕無痕，碧藍如冰，在地平線接上葡萄田，綿綿如海，和一九九五年的九月是完全一樣。這種地...
緣　起（馮　戈）
生活．資訊
2019-1-5
二〇一九年一月號
九月 ，重遊波爾多（Bordeaux），路經的巴黎正躲在橫空的灰帳裏。塞納河如她的一彎裸臂，一不小心，露了出來。夏裝已老，在更衣？上世紀九十年代初，玉年開始與在法國的畫家合作，就跟她常訪巴黎。每次都...
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