香港傳奇(李 昂)

最近我在短短的二十來天,兩次到香港,都和茶有關。第一次是以《明報月刊》潘耀明先生為主,開的大規模的國際茶文化研討會。第二次,是我聽聞有香港的大商家,拿出珍藏的茶分享。我立刻訂了機票旅館,知道這可是千載難逢的機會。這一切要拜香港美食家蔡瀾、劉健威先生之賜。已經七十八歲的蔡瀾先生,吸引他來吃這一頓飯,主要並不是為我特別飛到香港的名茶,我相信他已經喝過許多,而是為了一頓潤餅餐。 福建與台灣人都愛潤餅是的

更多

憔悴話雪利(劉致新)

寫稿時開了一瓶La Guita,希望能寫出一點雪利酒(Sherry)的感覺。說到雪利酒(香港酒行從前稱為「些厘」),真是感慨繫之矣。雪利酒產於西班牙南部海岸,是世界三大加烈酒(Fortified wine)之一(其餘兩款乃Port和Madeira,皆來自葡萄牙),產地名叫Jerez de la Frontera,簡稱Jerez,這名字英語化之後變成了Sherry。所謂「加烈」,是指在釀酒的過程中,

更多

覆照腸鏡(楊日華)

吳女士今年六十三歲,來診所要求覆照腸鏡,循例問她上一次是什麼時候照過腸鏡,登時嚇了一跳,居然是十二年前了,而且那次是有瘜肉,當年醫生建議她三年後再覆照腸鏡的。我問她為什麼等了十二年?她支吾以對,其實吳女士有買醫療保險,照腸鏡基本上不用再掏錢,她卻遲遲拿不定主意覆照腸鏡,我想這便是人的惰性吧。用大腸鏡作為大腸癌篩查在很多歐美國家已是常規,代替了以前的大便隱血檢查。香港近年也開始了大腸癌篩查,但由於多

更多

會偷聽的電話(REFRACT)

你試過和朋友閒聊某個話題,然後馬上在手機看到相關廣告嗎?一次可能是巧合,太多次便事有蹊蹺。事實上,你的智能裝置也許正無時無刻偷聽你說話。美國早前便發生一宗需要靠智能裝置來破解的命案。美國佛羅里達州女子Silvia Galva在自家被床柱貫穿胸口而死,她的男友有最大嫌疑卻否認犯案,並指整件事都是意外。由於沒有人證,關鍵便在於在現場的Amazon智能語音助理Alexa有沒有錄下男子攻擊女朋友的聲音—假

更多

今年美國沒有浪漫小說獎

已舉辦超過三十年的美國浪漫小說獎(或稱「言情小說獎」)RITA Awards,今年因為一宗種族歧視投訴餘波盪漾,需要停辦。主辦獎項的機構美國浪漫小說家協會(Romance  Writers of America,簡稱RWA)於新年伊始(一月六日)宣布,由於有參加者和評審相繼退出,影響獎項代表性,故決定今年不舉辦獎項。事件源於RWA前骨幹成員,美籍華裔作者米蘭(Courtney Milan)早前發文

更多

粵劇戲寶巡禮

去年適值粵劇列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》十周年,香港電影資料館於九至十月間精選多齣粵劇電影與一眾影迷重溫粵劇在銀幕上的光彩,多場放映旋即滿座,現特意移師北區大會堂,二、三月間再次公映多齣經典,以饗觀眾。選映作品包括唐滌生編劇撰曲的《紫釵記》兩個版本,同為李鐵導演,前者為一九五九年任劍輝、白雪仙主演,後者為一九七七年龍劍笙、梅雪詩主演。六十年代中開始,粵劇電影的產量減少,但李

更多

「小太陽」作家林良逝世

以「小太陽」享譽台灣讀者的作家林良二○一九年十二月二十三日於家中過世,享壽九十六歲。林良一九二四年生於福建同安,少時舉家逃往漳州避難,二十二歲在廈門《青年日報》的「青天」副刊刊出短篇小說〈我們是六個〉,寫作自此開始。一九四六年隻身赴台,先後就讀淡江英語專科學校英國文學系與台灣師範學院國文系國語專修科。一九四八年《國語日報》創刊,負責主編兒童版副刊,從此與兒童文學結下不解之緣,並一路任職至發行人、董

更多

認識鑒真和尚與東山魁夷

 二○一九年十二月十六日,「滄海之虹:唐招提寺鑒真文物與東山魁夷隔扇畫展」在上海博物館開幕,展期至二○二○年二月十六日。唐招提寺位於日本奈良市,由東渡日本、弘揚佛法的中國唐代高僧鑒真和尚(六八八─七六三)親手興建,是日本佛教律宗的總本寺院,這座具有中國盛唐風格的建築物已被列入世界文化遺產。展覽將首次向中國觀眾展示唐招提寺珍藏的五組與鑒真生平活動有關的文物,以及日本著名畫家東山魁夷(一九○八—一九九

更多

光學迷彩與人臉辨識(REFRACT)

今時今日,臉是我們的最大資產,也是最大負擔。KOL可以靠臉吃飯,但平民百姓卻要因為自己的臉而擔驚受怕—近年,內地的人臉辨識系統發展得爐火純青,主要城市都設有辨識鏡頭,基本上,政府能隨時掌握任何人行蹤。相信香港雖然仍要一段時間,才會發展到如斯田地,但政府極力推行的智慧燈柱/監控燈柱,其實已經如箭在弦。香港政府正計劃在市區分階段安裝四百枝智慧燈柱,同步建設5G無線網絡。配備5G網絡的高清鏡頭是什麼概念

更多

漫談病識感(苗延琼)

幾年前,我有一個病人Ken,他是一個很負責任和勤奮工作的腸胃科醫生,有一天,Ken 到了我的診所。原來上司不讓他上班,不能幹他熱愛的臨床工作,感到又羞愧又憤怒。 「醫生,部門的人都針對我!他們每個人都不懷好意!」Ken 對我說。 「為什麼你這樣說呢?」我問他。 「他們把病人當成實驗對象,在病人身上試用一些有爭議性的治療。病人和他們的家人統統都被蒙在鼓裏!當他們發現我知道這個詭計和勾當後,就千方百計

更多

普洱新生茶(浮 雲)

在二○一九年三月本欄〈普洱茶的四大年代〉和隨後四篇章,筆者簡介和詳述了普洱「號級茶」、「印級茶」、「七子茶」和「中期茶」年代。但隨着飲用和收藏普洱的人口急促擴張,今天舊普洱還是供不應求,價格節節上升;一些早期的九九年「中期茶」,天價之餘,更一餅難求!例如「九九綠大樹(藍黑標)」倉儲優良者一餅六萬多元人民幣。新進茶友為保日後有靚「陳年舊普洱」隨便喝,不用擔心買不起天價茶,唯有自家藏茶。近年接觸普洱新

更多

那一片南瓜的滋味(馮 戈)

二月下旬,法國著名餐廳業家族Troisgros的第三代舵手米修(Michel) 帶同幼子里奧(Leo) 及數名助手到港, 在米芝蓮一星餐廳Épure 客席演出, 餐廳主人請他們到我家, 試試我無師自通的另類菜式。Troisgros 祖籍布根地(Burgundy),自一九三○年在法國東部小鎮羅阿訥(Roanne)經營餐廳,一九五五年獲米芝蓮一星,到一九六五年獲二星,自一九六八年至今連續五十年獲三星。

更多

一頓飯的時間環台灣旅行(李 昂)

我最近最鼓勵朋友做的一件事情,是香港人到台灣旅遊,暫時將香港的事擱置一旁;而另一方面,台灣人到香港旅行,看看香港的變化,也充分享受到一個比較不擁擠、比較不貴的香港。不管來台灣、到香港,吃,當然是必要的。怎樣能夠用一頓飯的時間環台灣旅行?當然是靠吃。有一座枯山水造景的「樂埔町」餐廳,不走日式料理,而作我個人稱為的「台灣創意料理」。經過幾次的努力,這回,將手作廚藝與本地文化,作了最佳的結合。 一頓飯吃

更多

玲瓏的金扣子(李翠妍)

婆娑樹影之間透射出的一線陽光,不經意地把田野路邊的墨綠色草坡映照成舞台上的主角。這才發現,雜草叢堆之中,竟有一顆顆精巧別緻的圓珠子,在天然的探射燈下閃閃生輝。這些耀目的顆粒,農家常稱之為「金鈕扣」,其實它正式的學名稱為「天文草」,是一種非常實用的草藥。 草坪上的黃珠子,正好是一般衣鈕的大小,然而色澤金黃奪目, 驟眼看來更像是貴族之物。方才是否有位風度翩翩的紳士經過此處, 在欣賞風景時不慎遺下袖扣?

更多

英端納獎結果惹爭議

向來多爭論的英國著名當代藝術獎端納獎(Turner Prize),本屆又有震撼話題:四名入圍獎項的藝術家向評審聯署,要求把他們視為集體(collective),把獎項頒給他們。結果如願以償, 評審十二月初宣布, 入圍者──Lawrence Abu Hamdan、Helen Cammock、Oscar Murillo、Tai Shani 全部獲獎,平分榮譽和獎金。 從競爭者變成盟友,四人坦言實行一項

更多