催淚彈的前世今生(黃 岐)

二○一九年的下半年,香港人生活在半戒嚴的氛圍中,外出怕遇上警民衝突,或者地鐵臨時停工,變成有家歸不得。留在家中看電視新聞,暴烈的場景,總免不了背景的催淚煙霧,一身黑衣的示威者在輕煙中四散。 從六月中開始,警方施放的催淚彈已超過六千枚,相信是本港開埠以來的紀錄,一九六七年的暴動也難以相比,香港人稱之為「催淚彈放題」,有點苦中作樂的味道。不過,對於真正中「彈」的民眾,卻是苦不堪言。 究竟催淚彈是何方神

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頂級酒店管家的極限(李 昂)

當我說「頂級」的時候,是真的頂級,那種昂貴的豪華酒店,一個晚上要價不菲的大酒店,頂級到有二十四小時的管家服務,而且,每一個套房都配備一個管家。 頂級酒店管家可代「召妓」?我也住過一些世界頂級的酒店,這裏說的這一家,絕對正派經營、在頂級酒店裏頗負名聲。但是,它有一項較少酒店能有的特色:酒店的管家,可以合法公然替住客召妓。合法不合法是這裏要談論的重點,要不然一定有人會說,世界上有太多酒店會替客人召妓,

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大數據時代,應如何保護個人私隱?(REFRACT)

現代生活愈來愈方便,但方便換來的是什麼?當八達通可以讓你四通八達,由乘車、購物到餐廳付帳都能用八達通支付,有如此方便的服務,背後有何代價?當監控鏡頭遍布全港,任何人做任何事都能無所遁形,除了犯罪者「寸步難行」,一般人的私隱又能否受保障?各式各樣監控系統正一直運作,社會信用系統也來勢洶洶。無論會否實行也好,預早準備保護自己的對策,才是上計。 以數據操控民意二○一八年三月,英國大數據分析公司「劍橋分析

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傳奇的第二六三桶(劉致新)

近年蘇格蘭威士己的鋒頭好像給東洋這個小侄子搶去了不少,日本威士己價錢上升迅速,超越了同一級別的蘇格蘭名牌。 不過,十月底一次拍賣會,證明天之驕子還是老大哥。一瓶一九二六年蒸餾,一九八六年裝瓶的麥卡倫(The Macallan)威士己,來自第二六三號橡木桶的,拍賣成交價高達一百四十五萬二千英鎊(即約一千四百五十二萬港元)。同事聞訊,不經意說到:「夠買一層中型太古城了!」 這瓶陳年六十年的麥卡倫,創出

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巴黎一星「香宮」的香港大廚(李 昂)

在這個時間點,我以為,很適合來談一些香港的榮光,那些在國際舞台替香港揚名的人士。台灣每有人在國際間得到重大獎項,總會被稱作「台灣之光」。在香港,傑出人士無疑也該稱為「香港之光」。在餐飲界,來自香港的大廚李森,更是絕對當之無愧。李森,Samuel Lee,是巴黎香宮主廚,在香格里拉酒店的香宮,是全法國唯一拿到一星的中餐廳。李森為法國總統馬克龍在愛麗榭宮宴請習近平作國宴,為二○二四年巴黎奧運拍照宣傳,

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潤燥瑤芳(李翠妍)

秋天天氣乾燥,滋陰潤肺的百合成為了餐後甜湯的主角。然而,平日遠足卻在炎炎夏日裏才能碰上百合開花。放眼下去,在釣魚翁山附近的青草叢中,瑤芳玉樹亭亭而立,綻放如白玉般皎潔的花瓣,並滲着淡雅幽香,在蔚藍的天空和碧綠的山巒之間瀰漫着一股脫俗優雅致遠的仙氣,把心神暫時抽離於煩囂的大都會。 百合有很多品種,可作藥用的包括百合、卷丹、山丹、川百合,也有些百合品種只供觀賞,不能食用。但無論如何,野生百合屬受保護植

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普洱中期茶年代(浮 雲)

在二○一九年三月本欄〈普洱茶的四大年代〉中,筆者已簡介了普洱「號級茶」、「印級茶」、「七子茶」和「中期茶」年代,本期詳述「中期茶」。 「中期茶」指上世紀九九年至本世紀○九年茶品,即至今約十至二十年陳期。 由上世紀九九年起,普洱變得多元化,因當年有私人企業、茶商等訂製好茶,開始打破舊年代普洱那種「十年如一日」的傳統版面格局,即「七子茶」年代上款和下款分別印「雲南七子餅茶」和「中國土產畜產進出口公司雲

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拾華遺絮(馮 戈)

九歲左右,一家八口蝸居百多平方呎,自己的空間是雙層床的上格,寬三、四呎,一邊貼牆。只有一扇窗,就是林太乙主編的《讀者文摘》中文版,每月一本,看完了都捨不得丟棄,向屋內的雜貨店討來一對裝罐頭用的扁平舊木箱,放在床上靠牆豎立,成了書架,把每一期保存下來。架上滿了,就把最舊的移到床底下的大皮箱裏,次序不亂。這是我最早的收藏經驗,留下與文學的一世因緣。 八十年代末,生平第一次買一整箱十二瓶的葡萄酒,是一

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腹部硬塊(楊日華)

憂心忡忡的王小姐來看病,說上腹痛了兩個多月,近來腹脹得厲害點,自己覺得摸到一個硬塊。檢查腹部尋找硬塊是我們的訓練課程及技能之一,特別是外科及腸胃科的,累積多年經驗自然比一般人好。很多時我們發現一個大腫瘤,病人也沒察覺,所以一般病人說摸到硬塊,多半是虛驚一場,很多時只是痛的時候肌肉抽搐便覺得有硬塊。另外一個常見的情況是病人只是摸到自已的胸骨,我們胸骨尾端有一塊三角形的小骨叫劍突,就在胃部上面,有些人

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高雄市舉辦余光中紀念活動

十月十六日,高雄市政府文化局長林思伶(右)與余光中遺孀范我存(左)在高雄文學館同台為活動暖場。(資料圖片) 由高雄市政府文化局策劃、高雄文學館及財團法人聯合文學基金會協辦的「茱萸的孩子──余光中紀念系列活動」,於十月十八至二十七日在高雄文學館展開,透過音樂影像跨域互動,「以詩佐歌」紀念余光中。余光中夫人范我存出席展前記者會,品嘗美食作家江舟航製作的文學甜點,為活動暖場。活動以詩、音樂和攝影等多元跨

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香港啟動詩歌雅興

第六屆「香港國際詩歌之夜」,十一月十九至二十四日在香港舉行。本屆主題為「言說與沉默」。適逢這項國際盛事滿十周歲,應邀參與的詩人、音樂家、翻譯家、學者等人數皆是歷屆之冠。香港主場活動結束後,十座中國城市將接力於十一月二十五至三十日舉行詩歌雅敍。參與的詩人共三十位,十三位來自歐洲,中港台分別有周雲蓬、鍾國強和楊佳嫻,日本有四元康祐、韓國有黃有元等。大會特別策劃了五場別出心裁的音樂會。開幕演出邀來歐洲實

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文壇雙雌同獲布克獎

  今年諾貝爾文學獎有兩名得主,以彌補去年因醜聞「停賽」出現的「空缺」;事有湊巧,二○一九年度英語世界聲譽最高的小說獎「布克獎」(The Booker Prize)亦破天荒有兩人得獎,原因是兩名得獎人的作品:瑪格麗特.愛特伍(Margaret Atwood,圖左)的The Testaments和伯納德.埃瓦里斯托(Bernardine Evaristo,圖右)的Girl, Woman,

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又見大唐

二○一九年十月七日至二○二○年一月五日,遼寧省博物館舉行大型文物特色展覽──「又見大唐」。傳世唐代書畫極其罕見,一個展覽若能有一兩件傳世唐代名跡已經可以被稱之為轟動。而遼寧省博物館將館藏三十八件唐代書畫名跡及宋摹唐畫、碑帖傾囊而出。其中,包括被業界譽為「最見大唐仕女風韻與情趣」的《簪花仕女圖》、《虢國夫人遊春圖》,以及《仲尼夢奠帖》等。此外,北京故宮博物院、國家圖書館、上海博物館、陝西歷史博物館、

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「網路之父」有新任務

電腦「說話」是整整半個世紀前的事了。一九六九年十月二十九日,「網路之父」洛杉磯加州大學(UCLA)柯廉洛克(Leonard Kleinrock)教授和他的研究團隊,「命令」兩台電腦通話,終於發展成為「網際網路」,讓分布世界各地的四十億人日夜使用。現年八十五歲的柯廉洛克教授說:「網路的好處是民主。但是,對邪惡那一方面而言,網路也是完美的方程式。」 社會上言論自由,百家爭鳴,固然很好。從另一方面看,它

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二○一九年度諾貝爾獎

醫學獎得獎者(圖左起,下同):美國科學家凱林(William Kaelin)、西門扎(Gregg Semenza)和英國科學家拉特克利夫(Peter Ratcliffe)三位得獎者發現了細胞感知氧氣水平及適應的分子機制,評審指出,感知氧氣水平的機制是許多疾病的治療關鍵,三人的研究成果為貧血、癌症等疾病提供新的療法。西門扎發現了一種關鍵的蛋白質HIF-1α,當氧氣較多時,HIF-1α會在細胞內被迅速

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