「野味」的致命吸引力(李 昂)

什麼是「野味」?最簡單的定義是:不是人類馴養,用來吃的動物,應該就算是野味。我以美食寫成的長篇小說《鴛鴦春膳》,第一章就是「果子狸與穿山甲」,對喜愛「以形補形」的華人來說,吃野味的確是一個長久存在的事實。但事實上,全世界許多國家,還是先進的國家,到現在,也都還在吃野味。前一兩年,我在日本吃到熊肉,合法的餐廳,公開的吃。在控管如此嚴格的日本,當然得是完全合法才能如此。理由是北海道的熊,過度的繁殖,造

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那一片南瓜的滋味之二(馮 戈)

被時差摸黑叫醒,七時半到了米修的廚房。三千多呎長方,一望無隔;十乘六、七呎的金屬工作十多張,分三行整列;單邊一排窗數十呎,潛了入草木之間,氤氳迴盪。團隊約三十人,來自法國、英國、瑞典、意大利……,還有一名日本女糕點師,聽說從沒有招收過中國人。為什麼會跑到專業餐廳入廚,何況是屹立半個世紀的殿堂?上天總有叫人猜不透的安排。米修的幼子里奧(Léo)與十多人把數十公斤蕃茄脫皮、除籽、剁碎,準備製湯造醬。

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東京馬拉松取消業餘組

受新冠肺炎疫情升溫影響,原訂於三月一日舉行的「東京馬拉松」大賽,於二月十七日下午宣布取消業餘跑者參賽。主辦方此一決定,令超過三萬八千名業餘跑者失去參賽資格。這項大型城巿馬拉松大賽,將會變成只有約二百餘人參加的菁英大賽─今年因為碰上東京奧運、賽事攸關奧運選手資格參賽的積分排名,相信此乃保留菁英大賽的主因。東京馬拉松大賽自二○○七年首次舉辦起,至今已舉辦超過十屆。二○一二年起,該馬拉松賽事更被升格為六

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鑽石公主號成了疫區

鑽石公主號郵輪是英國公主郵輪旗下的一艘郵輪,該郵論曾在本年度一月二十日至二十五日期間,接載一名八十歲香港籍老翁。該名老翁下船返港後,出現咳嗽、發燒等症狀,後確診感染新型冠狀病毒。消息傳出後,郵輪於二月四日返回日本橫濱母港,進行全船檢疫工作。香港作家陶傑、著名傳媒人張寶華及藝人黎芷珊都曾經登船,但均已下船返港,進行自我隔離。船上其餘三千七百名乘客及乘務員則必須全部留在船上,直至檢疫及隔離工作完成,藝

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韓紅慈善基金涉違法

藏族中國女歌手韓紅多年來致力於公益活動,又於二○一二年成立「韓紅愛心慈善基金」,在中國內地推動社會公益。新冠肺炎爆發後,韓紅在娛樂圈中發起捐款活動,募得三千萬人民幣善款,更在武漢封城後第三天便親身前往當地,運送抗疫物資。然而,本月十三日,卻有知名人士實名舉報「韓紅愛心慈善基金」涉嫌違法。舉報人是微博知名資訊博主「司馬三忌」,他以實名方式,向北京巿民政局提交資料對話,舉報韓紅的慈善基金會四項違法行為

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「人民的希望」與「台灣之光」

由美國生物製藥公司吉利德科學(Gilead Sciences,Inc.)研製的藥物瑞德西韋(Remdesivir),或有助對抗正在蹂躪中國的新型冠狀病毒(COVID-19),於是這隻原本用以應對二○一三年於西非爆發的伊波拉病毒的藥物,按其讀音被暱稱為「人民的希望」。一月三十一日,權威醫學期刊《新英格蘭醫學雜誌》(The New England Journal of Medicine)在線發表一篇文

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香港傳奇(李 昂)

最近我在短短的二十來天,兩次到香港,都和茶有關。第一次是以《明報月刊》潘耀明先生為主,開的大規模的國際茶文化研討會。第二次,是我聽聞有香港的大商家,拿出珍藏的茶分享。我立刻訂了機票旅館,知道這可是千載難逢的機會。這一切要拜香港美食家蔡瀾、劉健威先生之賜。已經七十八歲的蔡瀾先生,吸引他來吃這一頓飯,主要並不是為我特別飛到香港的名茶,我相信他已經喝過許多,而是為了一頓潤餅餐。 福建與台灣人都愛潤餅是的

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憔悴話雪利(劉致新)

寫稿時開了一瓶La Guita,希望能寫出一點雪利酒(Sherry)的感覺。說到雪利酒(香港酒行從前稱為「些厘」),真是感慨繫之矣。雪利酒產於西班牙南部海岸,是世界三大加烈酒(Fortified wine)之一(其餘兩款乃Port和Madeira,皆來自葡萄牙),產地名叫Jerez de la Frontera,簡稱Jerez,這名字英語化之後變成了Sherry。所謂「加烈」,是指在釀酒的過程中,

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覆照腸鏡(楊日華)

吳女士今年六十三歲,來診所要求覆照腸鏡,循例問她上一次是什麼時候照過腸鏡,登時嚇了一跳,居然是十二年前了,而且那次是有瘜肉,當年醫生建議她三年後再覆照腸鏡的。我問她為什麼等了十二年?她支吾以對,其實吳女士有買醫療保險,照腸鏡基本上不用再掏錢,她卻遲遲拿不定主意覆照腸鏡,我想這便是人的惰性吧。用大腸鏡作為大腸癌篩查在很多歐美國家已是常規,代替了以前的大便隱血檢查。香港近年也開始了大腸癌篩查,但由於多

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會偷聽的電話(REFRACT)

你試過和朋友閒聊某個話題,然後馬上在手機看到相關廣告嗎?一次可能是巧合,太多次便事有蹊蹺。事實上,你的智能裝置也許正無時無刻偷聽你說話。美國早前便發生一宗需要靠智能裝置來破解的命案。美國佛羅里達州女子Silvia Galva在自家被床柱貫穿胸口而死,她的男友有最大嫌疑卻否認犯案,並指整件事都是意外。由於沒有人證,關鍵便在於在現場的Amazon智能語音助理Alexa有沒有錄下男子攻擊女朋友的聲音—假

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今年美國沒有浪漫小說獎

已舉辦超過三十年的美國浪漫小說獎(或稱「言情小說獎」)RITA Awards,今年因為一宗種族歧視投訴餘波盪漾,需要停辦。主辦獎項的機構美國浪漫小說家協會(Romance  Writers of America,簡稱RWA)於新年伊始(一月六日)宣布,由於有參加者和評審相繼退出,影響獎項代表性,故決定今年不舉辦獎項。事件源於RWA前骨幹成員,美籍華裔作者米蘭(Courtney Milan)早前發文

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粵劇戲寶巡禮

去年適值粵劇列入聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表作名錄》十周年,香港電影資料館於九至十月間精選多齣粵劇電影與一眾影迷重溫粵劇在銀幕上的光彩,多場放映旋即滿座,現特意移師北區大會堂,二、三月間再次公映多齣經典,以饗觀眾。選映作品包括唐滌生編劇撰曲的《紫釵記》兩個版本,同為李鐵導演,前者為一九五九年任劍輝、白雪仙主演,後者為一九七七年龍劍笙、梅雪詩主演。六十年代中開始,粵劇電影的產量減少,但李

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「小太陽」作家林良逝世

以「小太陽」享譽台灣讀者的作家林良二○一九年十二月二十三日於家中過世,享壽九十六歲。林良一九二四年生於福建同安,少時舉家逃往漳州避難,二十二歲在廈門《青年日報》的「青天」副刊刊出短篇小說〈我們是六個〉,寫作自此開始。一九四六年隻身赴台,先後就讀淡江英語專科學校英國文學系與台灣師範學院國文系國語專修科。一九四八年《國語日報》創刊,負責主編兒童版副刊,從此與兒童文學結下不解之緣,並一路任職至發行人、董

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認識鑒真和尚與東山魁夷

 二○一九年十二月十六日,「滄海之虹:唐招提寺鑒真文物與東山魁夷隔扇畫展」在上海博物館開幕,展期至二○二○年二月十六日。唐招提寺位於日本奈良市,由東渡日本、弘揚佛法的中國唐代高僧鑒真和尚(六八八─七六三)親手興建,是日本佛教律宗的總本寺院,這座具有中國盛唐風格的建築物已被列入世界文化遺產。展覽將首次向中國觀眾展示唐招提寺珍藏的五組與鑒真生平活動有關的文物,以及日本著名畫家東山魁夷(一九○八—一九九

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光學迷彩與人臉辨識(REFRACT)

今時今日,臉是我們的最大資產,也是最大負擔。KOL可以靠臉吃飯,但平民百姓卻要因為自己的臉而擔驚受怕—近年,內地的人臉辨識系統發展得爐火純青,主要城市都設有辨識鏡頭,基本上,政府能隨時掌握任何人行蹤。相信香港雖然仍要一段時間,才會發展到如斯田地,但政府極力推行的智慧燈柱/監控燈柱,其實已經如箭在弦。香港政府正計劃在市區分階段安裝四百枝智慧燈柱,同步建設5G無線網絡。配備5G網絡的高清鏡頭是什麼概念

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